Alimentos pránicos: ¿Qué comer? Escogiendo los alimentos correctos

Para escoger el combustible correcto, explica Sadhguru, debes saber qué tipo de máquina eres. Discute varios aspectos de la alimentación para la salud y la vitalidad, pero nos advierte que no hagamos de la comida una religión. ¡Solo come sensatamente!

Sadhguru: Cada tantos años, emerge una teoría diferente sobre qué tipo de alimentos comer, y hay toda una cantidad de gente que la sigue religiosamente. ¡La gente habla de «veganismo»! No deberíamos hacer de la comida una religión. No se trata de lo que creas tú o alguien más. Se trata de alimentarse sensatamente.

La primera cosa a recordar es que, esencialmente, el alimento es combustible. Si quieres recargar tu automóvil de combustible, vas a la estación de gasolina y escoges el combustible apropiado para esta máquina en particular, con el fin de lograr un desempeño óptimo. Podrías poner keroseno en tu automóvil y en realidad sí avanzará, pero podría echar humo y toser, y puede que no seas capaz de acelerar como quieres. Esta es la situación con la mayoría de la gente cuando se refiere a su elección de comida. Para escoger el combustible apropiado, necesitas saber qué tipo de máquina eres.

Alimentarse adecuadamente es un aspecto importante de la salud. Si estás interesado en tu bienestar y el de tus hijos, debes asegurarte de que los alimentos que comes sean frescos. El estadounidense promedio come alimentos procesados que han sido preparados tres o seis meses atrás. En la cultura yóguica, siempre consumimos los alimentos cocidos en el lapso de una hora y media después de retirados de la estufa. Si se consumen después, se producirá inercia. Si consumes alimentos que crean inercia en el sistema, perderás todo tu dinamismo. Existe también una correlación entre el tipo de alimento que consumes y la cantidad de sueño que necesitas. Generalmente, los médicos aconsejan que todos deben dormir un mínimo de ocho horas. Si duermes ocho horas por noche, significa que estás durmiendo un tercio de tu vida.

Ingiriendo inercia

La gente escribe libros completos sobre cómo todos deben dormir ocho horas, y advierten de las terribles consecuencias si no lo haces. Estos días, me he vuelto un poco perezoso y duermo cuatro horas. Pero, anteriormente, durante veinticinco años, solía dormir menos de tres horas por día, y estoy saludable. El cuerpo necesita descanso, no sueño. Un factor importante de la cantidad de sueño que requieres es el tipo de combustible que le pones a tu sistema. Si pones el combustible equivocado en tu automóvil, necesitará mucho mantenimiento. De forma similar, si pones el combustible equivocado en tu sistema, necesitará dormir mucho.

Hay muchos aspectos que necesitan considerarse en este contexto. Un factor importante es que podrías estar consumiendo alimentos que contienen un alto nivel de inercia en ellos. Nosotros clasificamos los alimentos como rajas, tamas, o sattva. Tamas significa inercia. Si consumes un alimento que tiene la cualidad de la inercia en él, entonces ¿cómo puedes estar activo? Si consumes alimentos adormecidos, te adormecerán a ti.

Consume lo que está lejos de ti

Tu cuerpo es solo una acumulación de los alimentos que has consumido, luego de que han sido transformados y asimilados. Hay una cierta inteligencia, memoria y código genético en el cuerpo que determina en qué se convertirá el alimento que consumes. Por ejemplo, la misma manzana, dependiendo de quién la coma, se convierte en parte del cuerpo de una mujer, un hombre, o una vaca.

A medida que la vida evoluciona, la información y la memoria que lleva un organismo se vuelven cada vez más complejas. En la tradición yóguica, siempre dijimos que debes consumir lo que está más lejos de ti, genéticamente hablando. En ese sentido, la vida vegetal es la que está más lejos de nosotros. Si debes consumir comida no vegetariana, aconsejamos el consumo de pescado, ya que, entre los animales, es el que está más lejos de un ser humano, si lo ves desde una perspectiva evolutiva. Como se cree que la primera vida animal del planeta evolucionó en el agua, el primer avatara fue matsya avatara o el pez.

Después de un siglo de decir que lo mejor es comer carne, los médicos en Occidente están cambiando lentamente a un punto de vista diferente hoy en día. Desde hace algún tiempo, han estado diciendo que la carne de res es la razón principal de las enfermedades cardíacas en América. Y, en los últimos años, también han dicho que el consumo de carne es una causa del cáncer. En la cultura yóguica, te hemos estado diciendo durante diez mil años que, si consumes alimentos con un código genético complejo, tu sistema se descompondrá, de una forma u otra. Llegamos a eso, no a través de una investigación de un millón de dólares, sino solo observando lo que sucede en nuestro sistema cuando comemos. Si pones la suficiente atención, lo sabrás. Toda criatura lo sabe. Un perro simplemente sabe qué comer y qué no. Los seres humanos no saben porque se guían por cualquier información que les da alguien, no por una percepción de la vida.

Entonces, no hagas de los alimentos una especie de religión. Si es una cuestión de supervivencia, consume lo que esté disponible. Pero, cuando se asegura la supervivencia, hay una elección. Cuando tienes una elección, debes comer sensatamente, lo que es mejor para tu sistema. El combustible ideal para tu cuerpo es aquel que te deja alerta, ágil y activo. Podrías experimentar. Un día, solo come frutas; otro día, solo come vegetales crudos; otro día más, cocina los vegetales; luego come pescado, come carne; pruébalo todo. Con el tipo de alimento que experimentes niveles máximos de energía y atención, por favor come eso, y estarás saludable.

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Cuándo no comer

En cualquier caso, especialmente cuando comes demasiado, es bueno ayunar de vez en cuando. Pero si te fuerzas a no comer, esto puede causar daño al sistema. Si quieres ayunar, debes prepararte psicológica y fisiológicamente, de modo que puedas estar sin comida sin esfuerzo. Hemos identificado ciertos días del mes lunar cuando la digestión no está en su mejor momento. En estos dos días del mes, llamados Ekadashi, el cual es el undécimo día después de la luna llena y la luna nueva, lo mejor es consumir una comida ligera o ayunar completamente.

Ekadashi se integró en tu sistema. Así que, si puedes ayunar, por favor, hazlo. Si eso no es posible para ti, haz una dieta de frutas, que se llama palahar. Desafortunadamente, en tamil, pala significa «muchos»; entonces, la gente tamil tiende a pensar que, en Ekadashi, ¡deben comer muchas variedades de cosas! Así que consumen una gran variedad de refrigerios, lo cual es peor que la comida regular que consumirían de otra forma. No; palahar significa dieta de frutas. La idea es que, si no puedes ayunar, come algo que sea fácilmente digerible.

Tiempo de digestión de diferentes alimentos

Si comes una fruta, en 1,5 a tres horas, estará completamente digerida. Si comes vegetales cocidos, tomará de doce a quince horas digerirlos. Si comes cereales cocidos y otros alimentos, tomará de veinticuatro a treinta horas. Si comes carne cocida, tomará de cuarenta y ocho a cincuenta y dos horas. Si comes carne cruda, digerirla tomará setenta y dos horas. Cuando los alimentos permanecen en el sistema durante períodos de tiempo tan prolongados, se pudren y provocan niveles innecesarios de bacterias. Con tales elecciones de alimentos, le estás causando daño a tu sistema. Y luego crees que necesitas medicinas, en vez de vivir saludablemente. Necesitas productos farmacéuticos porque estás generando veneno dentro de ti mismo.

Lo que pones en tu sistema puede hacer una gran diferencia. Para dar un ejemplo: cuando conduzco en los Estados Unidos, me aseguro de nunca ir a una estación de gasolina que tenga combustible con etanol. Cuando introdujeron por primera vez la gasolina con etanol hace como doce años, dije, «No quiero poner etanol en mi automóvil porque se oxidará el motor». No tienes que ser un científico brillante para llegar a eso; es solo sentido común. Ahora, después de que se ha usado durante doce años, finalmente admiten que podría causar corrosión en el motor. Solo tienes que prestar atención a cómo funcionan las cosas. La mayoría de la gente no presta atención a nada. Para todo, necesitan una prescripción médica.

Si has estado consumiendo el tipo de alimento equivocado por demasiado tiempo, el cuerpo puede haberse vuelto tan letárgico y denso que no puedes darte cuenta de nada. En ese caso, el ayuno te dará un descanso. Es tiempo de enseñar a la gente cómo prestar atención a lo que está sucediendo en su sistema. Solo pregúntate a ti mismo: ¿está funcionando bien en este momento o no? Esta es una forma simple de saber.

Nota del Editor:Encuentra más de los conocimientos de Sadhguru para tu gastronomía en el libro de cocina de Isha «A Taste of Well-Being» («Un bocado de bien-estar»); disponible, en inglés, en las descargas de Isha Downloads, en las principales librerías y en tiendas en línea tales como Amazon y Flipkart. Aún no se encuentra disponible en español

Se publicó originalmente una versión de este artículo en la revista Forest Flower, de diciembre de 2016. Descárgalo en formato PDF bajo la modalidad «Nombra tu precio, no hay mínimo».