வெள்ளையாகத் தெரியும் எந்தவொரு பொருளும் உயர்ந்தது என்ற தவறான மனப்பான்மை நம்மிடையே உண்டு. அப்படித்தான் இந்த வெள்ளைச் சர்க்கரையும் நம்மை ஆட்கொண்டுள்ளது. இதனால் விளையும் கேடுகளைப் பற்றி சத்குருவே நம்முடன் பகிர்ந்துகொள்கிறார். மேலும் அவர், உணவு உண்ணும் முறை குறித்தும் அளவு குறித்தும் இப்பதிவில் நமக்கு தெளிவுபடுத்துகிறார்.

"இளநீர்..." என்ற வார்த்தை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது?! எவ்வளவு இதம், என்னவொரு குளுமை! ஆனால் இளநீர் உடலுக்கு குளுமை தருவதைத் தாண்டி, இன்னும் எண்ணற்ற பலன்களை வழங்கக் கூடியது. அவற்றை தொடர்ந்து படித்து தெரிந்துகொள்ளலாம்!

சர்க்கரை வள்ளிக்கிழங்கை எப்போதாவது வாங்கி ஆசைக்கு சாப்பிட்டிருப்பீர்கள். இந்த பதிவில் கூறப்படும் தகவல்களை அறிந்துகொண்டீர்களென்றால், சர்க்கரை வள்ளியை அவ்வப்போது உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்ள நிச்சயம் மறக்கமாட்டீர்கள்! தொடர்ந்து அதனை முழுமையாய் அறிந்துகொள்ளுங்கள்!

தினமும் பழங்களை உணவில் சேர்த்துக்கொள்பவர்களின் எண்ணிக்கையைப் பார்த்தால் வெகு சொற்பமாகவே இருக்கும். பழ உணவுகள் சாப்பிடுவதால் கிடைக்கும் நன்மைகள் என்னென்ன, தினமும் ஏன் பழங்கள் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை இந்தப் பகுதியில் தெளிவாகத் தெரிந்துகொள்ளலாம்.

திராட்சைப் பழங்களை யாருக்குத்தான் பிடிக்காது?! ஆனால், அதனை சாப்பிடும் பழக்கம்தான் அதிகம் தென்படவில்லை. திராட்சைப் பழங்களை தொடர்ந்து சாப்பிடுவதால் என்னென்ன பலன்கள் கிடைக்கின்றன என்பதை தொடர்ந்து படித்து அறியலாம் இங்கே!

தக்காளி நாம் அன்றாடம் பார்க்கும் பழங்களில் ஒன்று. ஆனாலும், அதன் தனிச்சிறப்புகளும் அதில் அடங்கியுள்ள சத்துக்களும் நம்மில் பலருக்குத் தெரிவதில்லை. இப்பதிவினைப் படித்த பிறகு தக்காளியின் தனித்தன்மைகளை உணர்ந்துகொள்ளமுடியும்!

சீத்தாப்பழம் (Seethapalam) கொண்டிருக்கும் சத்துக்களும், அதன் பலன்களும் மற்ற பழங்களிலிருந்து முற்றிலும் மாறுபட்டதாக உள்ளது. அத்தகைய சீத்தாப்பழங்களின் சிறப்புகளை அறிந்துகொள்ளலாம் வாருங்கள்!

அன்னாசிப் பழங்கள் உருவாவதில் உள்ள சிறப்பம்சத்தைப் பற்றியும் அதில் நிறைந்துள்ள அதிசயிக்க வைக்கும் சத்துக்களைப் பற்றியும் கேட்கும்போது, அவை நம்மை யோசிக்காமல் சாப்பிட வைக்கின்றன. அன்னாசிப் பழங்களின் சிறப்புகளை முழுமையாய் உணர்த்துவதாக அமைகிறது இந்த பதிவு!

முக்கனிகளில் ஒன்றான வாழைப்பழத்தை தமிழர்களுக்கு அறிமுகம் செய்யத் தேவையில்லை. என்னதான் கடைதோறும் வாழைத்தார்கள் தொங்கினாலும், எத்தனை பேர் தினமும் வாழைப் பழங்களை சாப்பிட நினைக்கிறோம்?! வாழைப்பழங்களில் உள்ள சத்துக்களையும் அதனைச் சாப்பிடுவதன் அவசியத்தையும் உணர்த்துகிறது இந்த பதிவு.

இன்று பப்பாளிப் பழங்கள் தெருவோரங்களில் வண்டிக்கடைகளில் ஆங்காங்கே கிடைக்கின்றன. இப்படி மலிவாகக் கிடைக்கும் ஒன்றுக்கு மதிப்பிருக்காது என்று நினைத்துக்கொள்வது தவறான மனநிலையாகும். பப்பாளிப் பழங்களின் மதிப்பை உணர்த்தும் பதிவாக இது அமைகிறது. பப்பாளிப் பழங்களை எப்படி வாங்குவது என்றும் தெரிந்துகொள்ளுங்கள்!

பள்ளிப் பருவத்தில் கடைவாயின் ஒருபக்கத்தில் கோலிக்குண்டு போல ஒதுக்கி வைத்து, சுவைக்கப்பட்ட நெல்லிக்கனியை பெரியவராய் ஆன பின்பு ஏன் மறந்துவிட்டோம்?! சரி...! இப்போது இந்த கட்டுரையைப் படித்தபின்பு மீண்டும் சுவைக்கலாம் நெல்லிக்கனியை, அதே ரசனையோடு! நெல்லிக்கனியின் சுவை மட்டுமல்லாது, அதன் மருத்துவ குணங்களும் நம்மை கவனிக்க வைக்கிறது!

அறுசுவைகளில் ஒரு சுவை கசப்பு. ஆனாலும், நமது நாக்கு கசப்பினை எப்போதும் தவிர்க்கவே நினைக்கிறது. கசப்பே உருவான வேப்பிலைகளில் உள்ள மகத்துவங்களோ, அன்றாடம் அதைச் சாப்பிட வேண்டிய தேவையைக் கூறுகிறது. "வேப்பிலையைத் தின்பதா...ஐயோ ஆளை விடுங்கள்!" என்று ஓடுபவர்கள் கூட, சத்குரு கூறும் இந்த தகவல்களை படித்தால், உண்மையை விளங்கிக்கொள்வர்!

நமது நாட்டில் விளையாவிட்டாலும், பேரீச்சம் பழங்கள் அதன் அபார ருசியாலும், இனிப்புச் சுவையினாலும் நம்மை வெகுவாகக் கவர்ந்துள்ளன. ஆனால், பேரீச்சம் பழத்தை எப்போதாவது சாப்பிட்டால் போதுமா? பேரீச்சை தரும் பலன்களை இப்பதிவினைப் படித்து தெரிந்துகொண்டால், நீங்கள் தினசரி அதனை உண்ண ஆர்வம் காட்டுவீர்கள்!

"முந்திரிக் கொட்ட மாதிரி ஏம் முந்திக்கிட்டு வர்ற?" இப்படி ஸ்கூல் டீச்சரிடம் நீங்கள் திட்டு வாங்கியிருக்கலாம். ஆனால் முந்திரி போன்ற கொட்டை வகை உணவுகளில் ஒளிந்துள்ள சத்துகள் பற்றி தெரியுமா உங்களுக்கு?! இதோ கொட்டை வகை உணவுகளின் முக்கியத்துவங்கள், படித்து அறியுங்கள்!

சென்ற தலைமுறையினர் "எங்க வீட்ல இன்னைக்கு நெல்லுச் சோறு" என ஏதோ ஒரு பண்டிகை நாளில் சமைக்கப்படும் அரிசி உணவிற்காக சந்தோஷப்பட்டார்களாம்! இன்றோ அரிசி மட்டுமே பிரதான உணவு. பிற தானிய வகைகளை அடியோடு மறந்துவிட்டோம். இது ஆரோக்கியமானதா? முளைவிட்ட தானியங்களை உணவில் சேர்ப்பது குறித்து இன்று ஆங்காங்கே பேசத் துவங்கியிருந்தாலும் அதன் முக்கியத்துவங்களை அனைவரும் இன்னும் அறிந்துகொள்ளவில்லை. இங்கே முழுமையாய் தெரிந்துகொள்ளலாம்!