Ragi Ladoo

O omnipresente ladoo feito com Ragi (Finger Millet; Painço de dedo; Milhete de dedo), que é muito saudável e também muito saboroso! Saiba aqui como prepará-lo.

Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 30 minutos

Ingredientes:

Farinha de Ragi: 1 xícara
Ghee (manteiga clarificada): ½ xícara
Açúcar de Palma: ½ xícara
Coco Fresco Ralado: ¼ xícara
Gergelim preto: 2 colheres de sopa
Amendoim: 2 colheres de sopa
Amêndoa: 8-10
Pó de Cardomomo: ¼ colher de chá

Método

Modo de Preparo:

• Em uma frigideira rasa, e em fogo baixo, toste, separadamente, o gergelim preto, os amendoins e o coco fresco ralado. Reserve-os ao lado para que esfriem.
• Remova a pele dos amendoins.
• Adiciona uma colher de chá de ghee na frigideira e toste as amêndoas de 1 a 2 minutos, e reserve-as ao lado.
• Adicione a farinha de ragi à frigideira, juntamente com 2 a 3 colheres de sopa de ghee, e toste de 15 a 20 minutos. Adicione mais ghee, se necessário.
• Adicione as amêndoas, amendoins, o coco ralado e o gergelim preto já tostados. Continue mexendo.
• Adicione o açúcar de palma e o pó de cardomomo. Mexa por mais 2 minutos.
• Retire do fogo e deixe esfriar.
• Aplique ghee na palma da mão, pegue de 3 a 4 colheres de sopa da mistura preparada e enrole em um ladoo (bolas). Adicione mais ghee, se necessário, para fazer um ladoo redondo e firme.