Explicación del ayuno de Ekadashi y 7 recetas de Ekadashi

Tabla de contenido
1. ¿Qué es Ekadashi?
2. La importancia del ayuno de Ekadashi
3. Cómo prepararse para el ayuno de Ekadashi
4. Qué comer en Ekadashi 
   4.1 Los beneficios del amla o grosella india
   4.2 Dos recetas para un almuerzo ligero en Ekadashi
5. Cómo romper el ayuno de Ekadashi: cinco recetas para la cena

¿Qué es Ekadashi?

Sadhguru: Ekadashi es el 11° día después de la luna llena y el 11° día después de la luna nueva. La fisiología humana pasa por un ciclo llamado mandala, aproximadamente cada 40 a 48 días. En este ciclo, surgirán tres días específicos, que pueden ser diferentes de una persona a otra y no tienen por qué venir con igual espaciamiento, en los que el cuerpo no pide comida. Forzarte a comer en esos días no es algo bueno. Si identificas esos días de tu vida y no le das comida al cuerpo —porque no la está pidiendo— se arreglarán muchos de tus problemas de salud por ese simple patrón.

La importancia del ayuno de Ekadashi

Este ciclo en el sistema es algo que la mayoría de la gente puede identificar si se quitan las tonterías de que «se deben ingerir tantas calorías, tanta proteína y tantos minerales». Si escuchan al cuerpo, la mayoría de los seres humanos puede identificar fácilmente estos tres días. No debes comer en estos días.Esto se dijo porque alguien observó su propio sistema y a partir de ahí lo expresó. Pero, entonces, la gente no tuvo la percepción, así que establecieron Ekadashi para no comer, ya que hay tres Ekadashis cada 48 días.

En el día de Ekadashi, el planeta mismo está en un determinado estado, por lo que, si mantenemos nuestro cuerpo ligero y disponible, nuestra consciencia se tornará hacia adentro. La posibilidad de abrir la puerta interior es mayor en ese día. Si tienes el estómago lleno, y estás distraído y adormecido, no lo notarás. Así que, para estar alerta, y también para purificar el cuerpo, te quedas sin comida ese día: cenas el día anterior y lo siguiente que comes es una cena en Ekadashi.

Preparación para el ayuno de Ekadashi

Supongamos que uno quiere ayunar durante un período determinado, siempre se debe apoyar con el tipo correcto de prácticas espirituales o sadhana. Si ayunas a la fuerza sin preparar suficientemente tu cuerpo y tu mente, solo causarás daños a tu salud. Pero, si tu cuerpo está bien preparado, si mentalmente también estás en un estado determinado, si estás preparado energéticamente, entonces el ayuno puede ser muy beneficioso para ti. 

Si constantemente tomas café o té, entonces, si ayunas, se convertirá en una tortura para ti. Si quieres ayunar, primero prepara el cuerpo comiendo el tipo correcto de alimentos. Si es una gran tortura, cuando reprimas tus ganas de comer, solo causarás daños al sistema. Tal vez estés pensando en realizar algún tipo de hazaña, que no comiste durante tres días, y quieres ir y contárselo a todo el mundo. Por favor, no hagas esas cosas. No te beneficia en nada. Solo conseguirás debilitarte. Simplemente entender el cuerpo, llegar a una comprensión más profunda de cómo funciona el sistema y qué es lo mejor que se puede hacer, es más importante que hacer algo así. 

Puede que no sea bueno que todo el mundo ayune, pero tiene muchos beneficios si se hace con la comprensión adecuada. Encontrar la situación adecuada para el sistema y dejar de comer en ese momento será algo bueno. Si no puedes estar sin comida, si tus niveles de actividad son tales y no tienes la sadhana necesaria para apoyarte, entonces podrías hacer una dieta de frutas, que es ligera para el estómago, de manera que tus puertas internas se abran. La negación forzada de la comida no es el punto. El punto es convertir todo en un proceso consciente. No queremos comer compulsivamente de cualquier manera, sino que elegimos.

Qué comer en Ekadashi

Los beneficios del amla o grosella espinosa india

Si vas a casa de alguien para comer o cenar y te sirven algo ácido como limonada o zumo de limón antes de la comida, significa que están tratando de quitarte el apetito. Beber limonada reduce el apetito. Somos una cultura con 10 000 años de antigüedad: ¡la gente es astuta! Ciertas comunidades especialmente astutas servirán primero un dulce, que también reduce el apetito a la mitad. Han tenido que desarrollar estrategias porque, en la India, tratar a un invitado no es una opción, es una obligación. Pero puedes usar tu inteligencia, por tus propias razones económicas y por la salud de tus invitados. Porque, si algo es gratis, la gente tomará un poco más. ¡Algunos se matan a sí mismos por tener demasiado! 

Ekadashi significa ayuno. Cuando estés ayunando, simplemente ponte un nellikai (grosella india) en la boca y mastícalo para alejar el hambre. De lo contrario, cuando ayunes, tus jugos digestivos entrarán en juego y, al cabo de un tiempo, se acumularán. Y, si se desbordan, vomitarás. Si introduces algo agrio en el sistema, se asentará. No hay nada mejor que un nellikai para ese propósito. Esto viene de una cierta comprensión del sistema humano. Un solo nellikai en la boca te mantendrá durante tres o cuatro horas sin sentir hambre, porque mantendrá los jugos digestivos a raya. Incluso con las náuseas matutinas, el nellikai ayuda.

Dos recetas de brunch ligero para Ekadashi

Si no puedes ayunar todo el día, aquí tienes dos recetas que pueden servir como un brunch ligero.

Jugo de melón blanco

3 porciones

Ingredientes

• 1 porción de 10-13 centímetros de melón blanco
• 6 cucharaditas de jugo de limón
• 3 cucharaditas de pimienta negra en polvo
• 3 cucharaditas de sal

Método:

• Corta el melón blanco, quita la piel y las semillas.
• Licúa hasta obtener un puré suave.
• Cuela.
• Añade el jugo de limón, la pimienta negra en polvo y la sal.

Batido multigranos

3 porciones

Ingredientes:

• 6 cucharadas de Mezcla multigranos saludable
• 6 cucharadas de jaggery o panela o azúcar morena
• 3½ tazas de agua

Método:

• Haz una pasta con ½ taza de agua y la mezcla multigranos saludable.
• Hierve las 3 tazas de agua y añade el jaggery o panela o azúcar morena.
• Cuando se disuelva el jaggery, añade la pasta de mezcla saludable y revuelve un rato para que no se formen grumos.
• Deja que se cocine durante 3-5 minutos.
• Sirve caliente.

Cómo romper el ayuno de Ekadashi: cinco recetas para la cena

Papilla de arroz integral

3 porciones

Ingredientes:

• 1 taza de arroz integral
• ⅓ taza de fríjol mungo (con la piel)
• 1 cucharadita de sal
• 3½ tazas de agua

Método:

• Mezcla todos los ingredientes en una olla a presión y cocina hasta que el arroz integral esté blando y tenga una consistencia de papilla.
• Añade más agua si necesitas una papilla más ligera.

Garbanzos salteados

3 porciones

Ingredientes:

• 2 tazas de garbanzo (negro o común), remojado desde la noche anterior
• 4 cucharaditas de temperante (hojas de curri con semillas de mostaza y lenteja Urad)
• 1 cucharadita de sal
• 4 tazas de agua
• 3 cucharadas de coco rallado, fresco

Método:

• Cocina el garbanzo negro en la olla a presión, con la sal y el agua, hasta que el garbanzo esté listo.
• Añade el temperante y el coco rallado fresco al garbanzo cocido.

Salteado de habichuelas, zanahorias y repollo

3 porciones

Ingredientes:

• ½ taza de zanahoria, picada
• ½ taza de habichuelas, picadas
• ½ taza de de repollo, picado
• 4 cucharaditas de temperante (hojas de curri con semillas de mostaza y lenteja Urad)
• 1 cucharadita de sal
• 4 cucharadas de coco rallado, fresco

Método:

• Cocina los vegetales.
• Añade el temperante y el coco rallado fresco a las verduras cocidas.

Papaya fresca

3 pedazos de tamaño medio

Chutni de lentejas Toor

Ingredientes:

• 1 taza de lenteja Toor
• 2 cucharaditas de semillas de mostaza negra
• 3 cucharaditas de pasta de tamarindo
• 4 cucharaditas de temperante (hojas de curri con semillas de mostaza y lenteja Urad)
• 4 ajíes rojos secos
• Un trozo de 2,5 cm de grosor de jengibre, picado
• ¼ taza de aceite de cacahuate
• 1½ cucharaditas de sal

Método:

• Calienta el aceite a fuego medio y añade la lenteja, luego las semillas de mostaza y los ajíes rojos secos.
• Sofríe hasta tostar durante 5 minutos y deja que se enfríen.
• En una licuadora, agrega la lenteja, las semillas de mostaza y los ajíes secos tostados, junto con el resto de los ingredientes.
• Licúa hasta que se forme una pasta suave.