कटहल के टुकड़ों के साथ
कुरकुरा सलाद

1.  1 ½ संतरे का रस निकालकर अलग रख लें। 

2. मैरिनेड का मिश्रण बनाने के लिए सारे मसाले, नमक, संतरे और नींबू का रस और सोया सॉस 2/3 कप पानी के साथ एक बड़े कटोरे में अच्छी तरह मिला लें।  

3. एक बड़ी कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल को मध्यम आँच पर गरम कर लें।  

4. कढ़ाई में कटहल डालें और उसे अच्छे से हिलाएं, फिर आंच को कम कर दें। कढ़ाई को ढक दें और 45 मिनट तक पकने दें। सामग्री तले में न चिपके इसके लिए बीच-बीच में चलाते रहें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ। फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें। 

1. सलाद के पत्तों को अच्छी तरह धो लें। पत्तों को छोटे आकार के टुकड़ों में काटकर अलग रख लें।  

2. मक्ख़नफल (अवोकाडो) को लम्बाई में काटें, कटे हुए अवोकाडो को मोड़ें, बीज निकालें, उसे छीलें, और लम्बे टुकड़ों में काट लें।  

3. छोटे टमाटरों को आधा काटें या अगर बड़े टमाटर हों तो उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें।  

4. धनिया की पत्तियाँ धो लें और मोटा-मोटा काट लें।  

5. सारी सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएँ, ऊपर से सलाद ड्रेसिंग डालें और पूरी तरह मिलने तक हिलाएं। 

1. फ़ूड प्रोसेसर में धनिया की पत्तियाँ डालें, नींबू का रस डालें, शहद/मेपल सिरप, धनिया पाउडर, काली मिर्च, और नमक डालें और अच्छी तरह से मिला लें। 

2. जैतून का तेल डालें और चिकना होने तक प्रोसेसर को चलाएँ।