ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതത്തിനായി നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കേണ്ട 4 ഭക്ഷണങ്ങൾ

നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒളിച്ചിരിക്കുന്ന ഏറ്റവും വിഷം കലർന്ന
ഭക്ഷണങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് ഇന്ന് സംസാരിക്കുന്നത്. ഈ വർഷം അവ ഒഴിവാക്കാൻ
നിങ്ങൾ ശ്രമിയ്ക്കണം. ഇവയ്ക്ക് പകരമായി  കഴിക്കാവുന്ന ആരോഗ്യകരമായ  ഭക്ഷണ രീതിയെ 
കുറിച്ചും നമുക്ക് ചർച്ച ചെയ്യാം.

1. പഞ്ചസാര: കലോറിയും ഇല്ല, പോഷക ഗുണവും ഇല്ല

ചരിത്രപരമായി, കരിമ്പ് ജ്യൂസിൽ നിന്ന് നേരിട്ട് എടുത്ത പഞ്ചസാര അതിന്റെ
ശുദ്ധീകരിക്കാത്ത അസംസ്കൃത രൂപത്തിൽ ഉപയോഗിച്ചു. അരിച്ചെടുത്ത സത്ത് ഒരു
സ്ഫടിക സോളിഡിലേക്ക് തിളപ്പിച്ച് ചരൽ പിണ്ഡങ്ങളായി വിഭജിച്ച്
പഞ്ചസാരയായി ഉപയോഗിച്ചു. എന്നിരുന്നാലും, ഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി ലഭ്യമായ
പഞ്ചസാരയുടെ ഭൂരിഭാഗവും രാസപരമായി സംസ്ക്കരിച്ച് പരിഷ്കരിക്കുകയും
ചെയ്യുന്നു. അമേരിക്കൻ ഐക്യനാടുകളിലെ നാഷണൽ ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ്
ഹെൽത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, അത്തരം ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര “ശൂന്യമായ
കലോറി” നൽകുന്നു, കാരണം ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയ മിക്കവാറും എല്ലാ
വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നീക്കംചെയ്യുന്നു, ഇത് പഞ്ചസാരയുടെ പോഷകമൂല്യം
ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കുന്നു.

പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം കൃതൃമ പഞ്ചസാര

അമേരിക്കൻ ഹാർട്ട് അസോസിയേഷൻ പ്രകൃതിദത്തമായ പഞ്ചസാരയെ
വേർതിരിക്കുന്നു, ഇത് പഴങ്ങൾ, പച്ചക്കറികൾ, പാൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ
അവിഭാജ്യ ഘടകമായി സ്വാഭാവികമായി കാണപ്പെടുന്ന പഞ്ചസാരയെ
സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂടാതെ കൃതൃമ പഞ്ചസാര, ഇത് സുക്രോസ് അല്ലെങ്കിൽ
ശീതളപാനീയങ്ങളിൽ ചേർത്തത്, മറ്റ് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയെ
സൂചിപ്പിക്കുന്നു. റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നത് ഉയർന്ന പഞ്ചസാര ഉപഭോഗം
രക്തപ്രവാഹത്തിന് തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നു ധമനികളുടെ കാഠിന്യം സൃഷ്ടിച്ച്,
പ്രമേഹത്തിനും, പോഷകക്കുറവിനും കാരണമാകുന്നു

പഞ്ചസാരയ്ക്കുള്ള പകരം ശർക്കര

 കുറിപ്പ്: ഇന്ന്, ചിലതരം മില്ലുകളിൽ സൂപ്പർ ഫോസ്ഫേറ്റ് ചേർക്കുന്നു.
വെളുത്തതും വൃത്തിയായി കാണപ്പെടുന്നതുമായ ശർക്കര സൂപ്പർ ഫോസ്ഫേറ്റ്
ചേർത്തതാണ്. ഇത് ഒഴിവാക്കണം. പകരം, ഇരുണ്ട രൂപത്തിലുള്ള ശർക്കര
ഉപയോഗിക്കുക.

തേൻ

കുറിപ്പ്: ചെറിയ ചൂട് വെള്ളത്തിൽ തേൻ കലർത്തി എല്ലാ ദിവസവും കഴിക്കുമ്പോൾ, ഇത്
രക്തചംക്രമണവ്യൂഹത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ (ആർ‌ബി‌സി) എണ്ണം
വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും രക്തത്തിൻറെ ഹീമോഗ്ലോബിൻ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും
ചെയ്യുന്നു, ഇത് വിളർച്ച ഇല്ലാതാക്കുന്നു.
.

2. പാൽ: മിക്ക മുതിർന്നവർക്കും ദഹിക്കില്ല

മൂന്ന് വയസ്സിന് താഴെയുള്ള കുട്ടികൾക്ക് മാത്രമേ പാൽ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം
ചെയ്യാൻ ആവശ്യമായ എൻസൈമുകൾ ഉള്ളൂ. ലോകത്തിലെ ഏതാനും പ്രദേശങ്ങൾ
ഒഴികെ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭൂരിഭാഗം ആൾക്കാർക്കും പാൽ ദഹിപ്പിക്കാനാവില്ല.
ദഹിക്കാത്ത പാൽ കഫം രൂപപ്പെടുത്തും അലസത ഉണ്ടാക്കും. അതെ, പാൽ
കാൽസ്യത്തിന്റെ നല്ല ഉറവിടമാണെന്ന് പരമ്പരാഗതമായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു.
എന്നാൽ മറ്റ് നിരവധി നല്ല ഉറവിടങ്ങളും ഉണ്ട്.

പാൽ ഇതരമാർഗങ്ങൾ

ധാന്യങ്ങൾ (ചുവടെ കാണുക), പയറ്, അണ്ടിപ്പരിപ്പ് എന്നിവ കാൽസ്യം ദൈനംദിന
ഭക്ഷണ ആവശ്യകത നേടുന്നതിന് പാലിന് ഉത്തമമായ ഒരു ബദലാണ്.
ഉദാഹരണത്തിന്:

 

നിലക്കടല

കുറിപ്പ്: നിലക്കടലയെ കുറഞ്ഞത് ആറ് മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കണം, ഇത്
ആയുർവേദത്തിൽ പിത്ത എന്ന് വിളിക്കുന്ന ചില വശങ്ങൾ എടുത്തുകളയും.
നിലക്കടല കുതിർക്കാതെ കഴിച്ചാൽ അത് തിണർപ്പ്, ഓക്കാനം എന്നിവ
ഉണ്ടാക്കുന്നു.

മുതിര

കുറിപ്പ്: മുതിര ശരീരത്തിലെ താപത്തിന്റെ തോത് വർദ്ധിപ്പിക്കും, ഇത് തെളിഞ്ഞ
കാലാവസ്ഥയിലും മഴയിലും ഉണ്ടാകുന്ന ചുമയെയും ജലദോഷത്തെയും
മറികടക്കാൻ സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, സൂര്യൻ ഉദിക്കുമ്പോൾ, മുതിര
ശരീരത്തെ ചൂടാക്കുന്നുവെങ്കിൽ, മുളപ്പിച്ച ചെറുപയർ കഴിച്ച് അത്
സന്തുലിതമാക്കണം.

3. ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ: പോഷകങ്ങൾ, ധാതുക്കൾ, നാരുകൾ എന്നിവ നീക്കം
ചെയ്തതാണ്.

സ്വാഭാവിക അവസ്ഥയിലുള്ള ഒരു ധാന്യം ഘടനാപരമായി മൂന്ന് ഭാഗങ്ങൾ
ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.
പട്ടിക
എൻ‌ഡോസ്‌പെർം: വിത്തിന്റെ ഭക്ഷണ ഉറവിടം
ജേം: ഇതിൽ സസ്യ ഭ്രൂണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു
ബ്രാൻ: ജേമിന്റേയും എൻഡോസ്‌പെർമിന്റേയും ചുറ്റുമുള്ള സംരക്ഷണ ആവരണം.
എൻഡോസ്‌പെർമിന് അന്നജം കൂടുതലാണ്
എന്റോസ്‌പെർമിന്റെ പ്രാഥമിക ഘടകം അന്നജമാണ്, ഇത് മുളയ്ക്കുന്ന
വിത്തിന്റെ പ്രധാന ഊർജ്ജ സ്രോതസ്സാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വിറ്റാമിനുകൾ,
ധാതുക്കൾ, ഫൈബർ അല്ലെങ്കിൽ ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ ഇതിൽ താരതമ്യേന
കുറവാണ്.
തവിട്, ജേം എന്നിവയിൽ പോഷകങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ബി വിറ്റാമിനുകൾ, അമിനോ ആസിഡുകൾ, ഫൈറ്റോകെമിക്കൽസ്, കാൽസ്യം,
മഗ്നീഷ്യം, പൊട്ടാസ്യം, സോഡിയം, ഇരുമ്പ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളുൾപ്പെടെയുള്ള
പോഷകങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും തവിട്, ജേം എന്നിവയിൽ സമ്പന്നമാണ്.
സംസ്ക്കരിച്ച ധാന്യങ്ങളിൽ പോഷകമൂല്യം നഷ്ടമാകും.
എന്നിരുന്നാലും, ധാന്യങ്ങൾ വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ്, ടെക്സ്ചറും
ഷെൽഫ് ജീവിതവും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനായി അവ പലപ്പോഴും സംസ്കരിക്കുന്നു..
ശുദ്ധീകരിച്ച ധാന്യങ്ങൾ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഈ ധാന്യങ്ങൾ തവിട്, ജേം എന്നിവ
വേർതിരിച്ച് ഉപേക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഇത് അന്നജം
നിറഞ്ഞ എൻഡോസ്‌പെർമിനെ മാത്രം ഉപയോഗത്തിന് എടുക്കുന്നു. ഇവ അതിനാൽ
പോഷകവും ധാതുക്കളും ഭക്ഷണത്തിലെ നാരുകളും നഷ്ടപ്പെട്ട ഒരു ധാന്യമാണ്.
ഇന്ന് വാണിജ്യപരമായി വിൽക്കുന്ന ധാന്യങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ശുദ്ധീകരണ
പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോകുന്നു. ഉദാഹരണങ്ങൾ വെളുത്ത അരിയും വെളുത്ത
മാവും ആണ്.

ധാന്യ ഇതരമാർഗങ്ങൾ.

ധാന്യ ഉൽ‌പന്നങ്ങളായ ബ്രൗൺ റൈസ്, ഗോതമ്പ് എന്നിവ ഇന്ന് കൂടുതലായി
ലഭ്യമാണ്. ഹൃദ്രോഗം, ക്യാൻസർ, അമിതവണ്ണം, ടൈപ്പ് 2 പ്രമേഹം, മറ്റ്
വിട്ടുമാറാത്ത രോഗങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഘടകങ്ങളിൽ
ധാന്യങ്ങളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ഘടകങ്ങളിൽ ഭൂരിഭാഗവും ജേം, തവിട്
എന്നിവയിൽ കാണപ്പെടുന്നു, അവ ശുദ്ധീകരണ പ്രക്രിയയിൽ കൂടുതലോ കുറവോ
നീക്കംചെയ്യുന്നു.
ഒന്നോ രണ്ടോ ധാന്യങ്ങളിൽ കൂടുതൽ നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുന്നുവെന്ന്
ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. വളരെയധികം പോഷകഗുണമുള്ളതും എന്നാൽ
പലപ്പോഴും അവഗണിക്കപ്പെട്ടതുമായ ധാന്യങ്ങൾ ലഭ്യമാണ്, അത് നമ്മുടെ
ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഘടകങ്ങളാകാം.

ഫിംഗർ മില്ലറ്റ്

മുത്ത് മില്ലറ്റ്

4.  ചായ / കോഫി: ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ സ്റ്റാമിനയെ നശിപ്പിക്കുന്നു

• കഴിക്കുന്നതിന്റെ സന്തോഷം

  നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിൽ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ നല്ല സംതുലനം
  ലഭിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. നിങ്ങൾ കഴിക്കുന്ന
  ഭക്ഷണത്തെക്കുറിച്ച് അവിശ്വാസം ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്.

   

  അതിനാൽ നിങ്ങളെ ഊർജ്ജം കൊണ്ട് സമ്പന്നമാക്കു ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ
  കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും നിങ്ങളെ അലസരാക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ
  ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് സന്തോഷകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു
  വർഷം ആശംസിക്കുന്നു!

.

“ഒരു ഭക്ഷണ കോമരമാകരുത് -“ ഞാൻ ഇത് കഴിക്കുകയില്ല, ഞാൻ അത്
കഴിക്കുകയുമില്ല. എനിക്ക് ഇതുപോലെ കഴിക്കണം, ഞാൻ അങ്ങനെ കഴിക്കണം.
ഇല്ല, ശരിയായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാൾ സന്തോഷത്തോടെ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതാണ്
പ്രധാനം. ഭക്ഷണം നിങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കാം പക്ഷേ അത് നിർണായക ഘടകമാകരുത്.
ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നതിന്റെ യഥാർത്ഥ സന്തോഷം, നിങ്ങളുടെ ഭാഗമാകാനും
നിങ്ങളുടെ ജീവിതവുമായി ലയിപ്പിക്കാനും കൂടിച്ചേരാനും നിങ്ങളായിത്തീരാനും
ആഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റൊരു ജീവനോടുള്ള കൃതജ്ഞതാ ബോധമാണ്. ഒരു മനുഷ്യന്
അറിയാവുന്ന ഏറ്റവും വലിയ ആനന്ദമാണിത്, ഏതെങ്കിലും തരത്തിൽ,
അവനല്ലാത്ത ഒന്ന് അവന്റെ ഭാഗമാകാൻ തയ്യാറായി വരുന്നത്. "-സദ്ഗുരു 

Download Now

The book is available on a “name your price” basis. Pay as you wish or click "Claim for Free". Food Body looks at the kind of foods the body is most comfortable with and explores the most appropriate ways of consuming such foods. The 33-page booklet is a first step to tune into your body and figure out what suits it best.

Editor’s Note: Excerpted from Sadhguru’s discourse at the Isha Hatha Yoga School’s 21-week Hatha Yoga Teacher Training program. The program offers an unparalleled opportunity to acquire a profound understanding of the yogic system and the proficiency to teach Hatha Yoga. The next 21-week session begins on July 16 to Dec 11, 2019. For more information, visit www.ishahathayoga.com or mail info@ishahatayoga.com