தேவையான பொருட்கள்
100 கிராம் பாதாம்
80 கிராம் ஜாமுன் (மலபார் பிளம்)
2 மேஜைக்கரண்டி சர்க்கரை அல்லது தேன்
1 தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் பொடி
1.5 தேக்கரண்டி மிளகு
ஒரு சிட்டிகை உப்பு
எலுமிச்சம் பழச்சாறு சிறிதளவு
செய்முறை
- பாதாம் கொட்டைகளை 2 நிமிடங்கள் வரை கொதிக்கின்ற வெந்நீரில் போட்டு எடுத்து, குளிர்ந்த நீரை அவற்றின் மேல் விடவும்.
- பின்னர் பாதாம் கொட்டைகளின் தோலை உரிக்கவும்.
- அதில் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து, மிக்சியில் நன்றாக அரைக்கவும்.
- பிறகு ஒரு மஸ்லின் துணி அல்லது ஜல்லடை உதவியுடன், அதனை வடிக்கட்டி, பாதாம் பால் எடுக்கவும்.
- ஜாமுனின் கொட்டைகளை அகற்றிவிட்டு, மிக்சியில் சேர்க்கவும்.
- பாதாம் பால், ஜாதிக்காய் பொடி, மிளகு, உப்பு, சர்க்கரை/தேன் ஆகியவற்றையும் ஜாமுனுடன் சேர்க்கவும்.
- எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சேர்த்து 1 நிமிடம் குறைந்த வேகத்தில் அடிக்கவும்.
- தேவைப்பட்டால் இன்னும் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.
- எலுமிச்சம் பழச்சாறு சேர்த்து ருசி பார்க்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.
டிப்ஸ்: இந்த உப்பு, புளிப்பு சுவையுடன் கூடிய டிப், எல்லாவகையான உணவுக்கும் தொட்டுக்கொள்ளக்கூடிய ஒரு அற்புதமான ஸைட் டிஷ். இதனை வெள்ளரிக்காய், செலரி, குடமிளகாய், செரி தக்காளி, ப்ரொக்கோலி மற்றும் கேரட் போன்ற காய்களுடன் சேர்த்து ருசிக்கலாம்.
