ईशा रेसिपी
ठंडी नारियल खीर
सामग्री:
घी – 1 बड़ा चम्मच
नारियल का दूध (या गाय का दूध) – 2 कप
पाम शुगर या कोकोनट शुगर (या आपकी पसंद का कोई स्वीटनर) – ¼ कप
बादाम - 2 बड़े चम्मच
काजू – 2 बड़े चम्मच
खजूर - 2 बड़े चम्मच (बीज निकालकर टुकड़े किए हुए)
इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
हरे नारियल का पानी – ½ कप
नारियल का गूदा - ½ कप
विधि:
- बादाम के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और काजू को भी काटकर एक तरफ रख लें। खजूर को आधे इंच के टुकड़ों में काट लें।
- मध्यम आँच पर एक बर्तन गर्म करने रखें और उसमें घी डालें। घी के गर्म होने पर, बादाम और काजू डालें और सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर खजूर के टुकड़े मिलाएं और 15-20 सेकेंड तक चलाएं। अब उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और एक तरफ रख लें।
- उसी बर्तन में नारियल का दूध (या गाय का दूध) डालकर उसे उबाल लें, फिर उसे आधा होने तक धीमी आँच पर पकाएं। पाम शुगर (या दूसरा स्वीटनर) मिलाएं और इलायची पाउडर डालें। अब आँच बंद कर दें। दूध को पूरी तरह ठंडा होने दें।
- ठंडा होने पर, नारियल का गूदा और नारियल का पानी मिलाकर चलाएं। भुने हुए काजू-बादाम और खजूर से सजाएं। तत्काल परोसें या परोसने से पहले रेफ्रिजेरेटर में ठंडा करें।
