Volunteer
Donate
ShopSfaturi pentru o alimentație sănătoasă – Cum, când și ce să mănânci
În acest articol cuprinzător, află tot ce ai vrut vreodată să știi despre ce să mănânci, cum să mănânci și când să mănânci – direct de la Mistic.
Când ar trebui să mănânci, în ce poziție ar trebui să stai și cum ar trebui să primești hrana în tine sunt lucruri care astăzi sunt complet ignorate.
Cum să mănânci
#1 Acordă atenție
Mâncatul nu ar trebui să fie o rutină. Trebuie să observi. Astăzi, corpul are nevoie de o anumită cantitate de mâncare, așa că atât mănânci. Mâine s-ar putea să nu aibă nevoie de atât. Toate animalele sunt conștiente de acest lucru. Dacă ai un câine acasă, chiar și el refuză să mănânce în anumite zile. În zilele noastre, l-au făcut atât de absurd de disciplinat încât mănâncă în fiecare zi; altfel, este natural pentru el să nu mănânce în anumite zile. El va mânca puțină iarbă, o va vomita și își va face propria curățare. Toate ființele sunt conștiente de acest lucru, însă ființele umane își folosesc intelectul pentru a decide ce ar trebui să facă.
Din cauza sistemelor de educație prin care trec oamenii, am acordat prea multă importanță gândirii noastre. Atenția noastră este cel mai înalt lucru pe care îl avem, nu gândirea. Gândirea este un produs al puținelor informații pe care le-am adunat. Asta nu ne va duce nicăieri. Agerimea și intensitatea atenției noastre sunt cele care ne pot duce dintr-o dimensiune a vieții în alta.
#2 Mănâncă cu recunoștință
Trebuie să mâncăm, dar este important să mâncăm savurând hrana și nutrienții pe care mâncarea ni le oferă, iar asta cu un sentiment recunoștință pentru ceea ce înseamnă ea pentru viața noastră. Acest lucru nu înseamnă să eliminăm plăcerea de a mânca. Adevărata bucurie a mâncatului este faptul că ești conștient de o altă viață care este dispusă să se contopească cu propria ta viață și să devină tu. Aceasta este cea mai mare plăcere pe care o poate cunoaște o ființă umană, faptul că, într-un anumit fel, ceva ce nu ești este dispus să devină o parte din tine. Asta este ceea ce numim iubire. Asta este ceea ce numim devoțiune. Acesta este scopul suprem al procesului spiritual.
Fie că este vorba de dorință carnală, pasiune, devoțiune sau iluminare supremă, toate sunt același lucru, dar la o scară diferită. Dacă se întâmplă între două persoane, o numim pasiune. Dacă se întâmplă într-un grup mai mare, o numim iubire. Dacă se întâmplă mult mai nediscriminatoriu, o numim compasiune. Dacă se întâmplă fără să existe nicio formă în jurul tău, se numește devoțiune. Dacă se întâmplă la nivelul său suprem, o numim iluminare.
A mânca este o demonstrație a unității existenței. Acest proces minunat are loc la fiecare masă, în fiecare zi. Ceva care a fost o plantă, o sămânță, un animal, un pește sau o pasăre, se contopește pur și simplu și devine o ființă umană – o demonstrație clară a unității existenței și a mâinii Creatorului în tot ceea ce există.
#3 Stai așezat pe podea cu picioarele încrucișate atunci când mănânci
În cultura yoghină, ți se spune întotdeauna să îți încrucișezi picioarele și să nu le întinzi în direcția unei forme de energie. Acest lucru se datorează faptului că poți primi orice vine către tine în multe moduri diferite. Intenția yoghină este întotdeauna să o primești din aspectele superioare ale vieții tale. Atunci când există un spațiu consacrat, înseamnă că acolo se află o energie puternică, care are posibilitatea de a te transforma. Acea energie trebuie să ajungă la tine din cea mai înaltă posibilitate pe care o poți primi. Nu dorim să ne amplificăm procesele de supraviețuire; dorim să amplificăm alte dimensiuni ale vieții. Supraviețuirea este esențială, dar să supraviețuiești mai bine decât altcineva nu ar trebui să fie un scop în viață. Este o pierdere de timp, pentru că, indiferent ce faci, nu vei supraviețui pentru totdeauna.
Toate instinctele tale de supraviețuire și de autoconservare se află în cele trei chakre inferioare – manipuraka, swadhishthana și muladhara. Năzuința de a te desprinde de toate acestea și de a trece dincolo se află în vishuddhi, agna și sahasrar. Anahata este punctul de întâlnire.
Așadar, atunci când stai într-un spațiu în care crezi că există putere și energie, îți încrucișezi întotdeauna picioarele și stai așezat astfel, pentru că vrei să-ți închizi partea inferioară a corpului. Nu vrei să stai cu picioarele deschise în fața unui spațiu consacrat, deoarece acest lucru va atrage către tine un tip complet diferit de energie, care ți-ar putea fi dăunătoare. Vrei ca partea superioară a corpului – deasupra chakrei anahata – să fie expusă acestei energii.
Este foarte important să îți ții picioarele încrucișate ori de câte ori te afli în fața unei forme puternice. Mâncarea este, de asemenea, un lucru foarte puternic. Dacă nu ai mâncat timp de trei zile, înțelegi acest lucru. Este important ca picioarele tale să fie încrucișate atunci când mâncarea este pusă în fața ta. Dacă îți este foarte foame și mâncarea este expusă întregului corp, acest lucru nu este benefic pentru tine. Nu îți deschizi niciodată picioarele și nu stai așa în fața mâncării, a obiectelor consacrate sau a ființelor umane care au o anumită putere în interiorul lor, pentru că acest lucru va aduce un tip greșit de energie în sistemul tău.
#4 Mănâncă cu mâinile
Atunci când nu atingi mâncarea, nu știi ce este. Dacă mâncarea nu este suficient de bună pentru a fi atinsă, nu știu cum ar putea fi suficient de bună pentru a fi mâncată! În plus, curățenia mâinilor tale este în întregime în mâinile tale, pe când curățenia unei linguri sau a unei furculițe nu este neapărat sub controlul tău. Nimeni altcineva în afară de tine nu a folosit aceste mâini, așa că poți fi sigur de cât de curate sunt în acest moment. În cazul furculiței, nu știi cine a folosit-o, cum a folosit-o și pentru ce. Tot ce trebuie să facă este să o șteargă cu un șervețel și pare curată.
Mai presus de toate, atunci când folosești o furculiță, nu simți mâncarea. Când mâncarea apare în fața ta, ține mâinile deasupra ei pentru câteva momente, pentru a simți cum este hrana. Dacă ceva apare în farfuria mea și doar o ating, știu ce să mănânc și ce să nu mănânc, fără să fie nevoie să gust. Mâinile mele sunt primul nivel de cunoaștere a hranei.
#5 Mestecă mâncarea de douăzeci și patru de ori
În Yoga spunem: „Dacă iei o îmbucătură de mâncare, trebuie să o mesteci de douăzeci și patru de ori.” Există multă știință în spatele acestui lucru, dar, în esență, mâncarea este pre-digerată în gură și nu va provoca letargie în organismul tău. Dacă mesteci de douăzeci și patru de ori, informația acelei mâncări se fixează în organismul tău, iar fiecare celulă din corp va putea începe să judece ce este potrivit și ce nu este potrivit pentru tine – nu din punct de vedere al gustului, ci în funcție de ceea ce este potrivit pentru întregul organism. Dacă faci acest lucru o perioadă de timp, fiecare celulă din corp va fi „educată” cu privire la ceea ce îi place și ce nu îi place.
#6 Nu vorbi în timp ce mănânci!
Abia când am ajuns pentru prima dată în Statele Unite am observat că, peste tot în locurile publice – în special în școli și în taberele de vară unde obișnuiam să desfășurăm programe – existau afișe cu instrucțiuni despre ce trebuie făcut atunci când cineva se îneacă cu mâncare. Nu înțeleg de ce s-ar îneca cineva cu mâncare. Pot înțelege dacă cineva se îneacă într-o piscină, pentru că nu suntem ca peștii – trebuie să învățăm să înotăm. Cineva care nu știe să înoate suficient de bine se poate îneca, însă de ce s-ar îneca oamenii cu mâncare? Motivul principal pentru care se îneacă este că vorbesc foarte mult în timp ce mănâncă. Nu realizăm un lucru atât de simplu. Tot ce trebuie să facem este să ne bucurăm de mâncare și să mâncăm în liniște.
Atunci când copiii vor să mănânce și să vorbească în același timp, primul lucru pe care îi învățăm este: „Șșt, nu vorbim când mâncăm.” Pentru că vorba trebuie să iasă, iar mâncarea trebuie să intre – cum le poți face pe amândouă în același timp? Când trebuie să vorbesc, ceva trebuie să iasă din gura mea. Dacă trebuie să mănânc, ceva trebuie să intre. Evident, nu pot face aceste două lucruri în același timp. Dacă încerc să le fac simultan, lucrurile pot merge prost.
Când să mănânci
#1 Așteaptă două minute înainte să mănânci
Să nu mănânci atunci când simți că vrei să mănânci este o parte din sadhana, pentru a elimina compulsivitatea legată de mâncare, sau legată de orice altceva. Mâncarea este un lucru fundamental. Pe baza acestui fapt, multe alte aspecte ale vieții devin compulsive.
Mulți dintre voi probabil ați trecut prin această „tortură” atunci când ajungeți în ashram: este ora mesei, vă este foarte foame și intrați în sala unde se ia masa. Mâncarea este în fața voastră – vreți să o înfulecați imediat. Însă oamenii își închid ochii și își împreunează mâinile pentru invocație. Ideea este că îți este foarte foame, dar mai aștepți încă două minute. Încearcă să faci asta cu orice lucru față de care ești complusiv – doar așteaptă două minute. Nu te va omorî. Te va face foarte puternic.
Gautama Buddha a mers mai departe, spunând: „Când îți este foarte foame și ai mare nevoie de mâncare, dacă îți dai mâncarea altcuiva, vei deveni mai puternic.” Eu nu merg atât de departe. Eu spun: „Doar așteaptă două minute” – cu siguranță te va face mai puternic.
Eliminarea acestei compulsivități din corp este crucială. Corpul și mintea ta sunt o compoziție. Tot felul de amprente din trecut au format tendințe, iar acestea sunt compulsive. Dacă te lași condus de ele, înseamnă că ai decis să nu evoluezi. Ai decis că nu te deranjează să trăiești în tipar. Nu vrei să rupi tiparul și să explorezi noi posibilități.
Mâncarea este ceva foarte de bază și simplu, dar chiar și așa, felul în care gestionezi acest aspect face o mare diferență. Aceasta este o călătorie către un mod de funcționare mai conștient, prin faptul că te distanțezi treptat de informația care există deja în tine și care te guvernează din interior. Înrobirea există pe multe niveluri diferite, însă fundamentul tuturor înrobirilor tale este corpul, de aceea lucrezi cu corpul.
#2 Digestia contează – mănâncă în funcție de vârsta și activitatea ta
Ceea ce numești corpul și mintea ta reprezintă o anumită acumulare de memorie. Datorită acestei memorii – sau îi poți spune informație – corpul a căpătat forma pe care o are. Hrana pe care o consumăm se transformă în corp în funcție de această memorie. Să spunem că mănânc un mango. Mangoul intră în mine și devine un bărbat. Dacă o femeie mănâncă un mango, același mango va intra în ea și va deveni o femeie. Dacă o vacă mănâncă mangoul, acesta intră în vacă și devine o vacă. De ce acest mango intră în mine și devine un bărbat și nu o femeie sau o vacă? Este, în esență, datorită memoriei – un anumit tip de memorie care există în sistemul meu.
De ce, dacă mănânc un mango, o parte din el devine pielea mea și capătă aceeași nuanță a pielii? Nu găsești brusc o pată de culoarea mango-ului pe mână. Pentru că există o structură de memorie atât de puternică, încât orice introduc în organism, memoria se va asigura că devine această persoană, nu altcineva.
Pe măsură ce înaintezi în vârstă, această capacitate a corpului de a integra hrana începe să scadă, deoarece memoria genetică și memoria evolutivă devin mai puțin capabile să transforme ceea ce consumi. Poți fi sănătos și capabil să digeri mâncarea, dar corpul nu va mai putea transforma mango-ul într-o ființă umană cu aceeași vigoare. Digestia are loc, însă transformarea unei forme de viață în alta nu se mai produce la fel de bine, deoarece memoria slăbește.
Dacă ai peste treizeci și cinci de ani – cu excepția cazului în care ești o persoană extrem de activă fizic sau ai o problemă medicală – două mese pe zi vor fi cu siguranță ceva mai sănătos pentru tine. Corpul se va adapta acestui ritm mai lent, dar dacă ești conștient de cum mănânci și ce mănânci, poți ajusta acest lucru într-un mod mult mai înțelept. Dacă mănânci mai mult, îți împovărezi inutil organismul. Nu mai ai nevoie de atât de multă mâncare, deoarece creșterea ta pe verticală s-a încheiat complet. Dacă simți puțină foame sau oboseală, un fruct între mese ar trebui să te ajute. Dacă poți menține asta, vei trăi foarte bine. Este economic, prietenos cu mediul și vei trăi în mod sănătos.
#3 Două mese pe zi și fără gustări între ele!
Atunci când procesul digestiv are loc în stomac, purificarea corpului la nivel celular aproape se oprește. Așadar, dacă mănânci constant pe parcursul zilei, celulele rețin impuritățile pentru o perioadă mai lungă, ceea ce, în timp, creează diverse probleme. Chiar și procesul de eliminare a reziduurilor din intestine nu se desfășoară eficient, deoarece materialul rezidual va continua să ajungă în colon în momente diferite, în loc să ajungă dintr-odată.
Când colonul nu este curat, te expui problemelor. În yoga se spune că există o legătură directă între un colon necurățat și tulburările psihologice. Dacă nu ai colonul curat, nu îți poți menține mintea stabilă.
În sistemele tradiționale medicale indiene, precum Ayurveda și Siddha, indiferent care este afecțiunea pacientului, primul lucru pe care îl vor face este să curețe sistemul digestiv, deoarece majoritatea problemelor oamenilor pot fi cauzate de un colon care nu este curat. Având în vedere modul în care mănâncă oamenii astăzi, menținerea colonului curat este o mare provocare.
Dar, să presupunem că mănânci doar două mese consistente pe zi și nimic între ele (așa cum facem de obicei în ashram) sau, dacă ești foarte activ, mănânci un fruct între mese; atunci colonul tău va rămâne mereu curat. În sistemul yoghin spunem că trebuie să existe un interval minim de șase până la opt ore între o masă și următoarea. Dacă acest lucru nu este posibil, un interval de cel puțin cinci ore este obligatoriu. Mai puțin de atât înseamnă că îți creezi singur probleme.
#4 Mintea și corpul funcționează cel mai bine pe stomacul gol
Poate crezi că dacă mănânci câte ceva pe parcursul zilei te va ajuta să fii mai activ. Însă dacă observi cum se simte corpul tău atunci când există mâncare în stomac și cum se simte atunci când stomacul este gol, vei vedea că atât corpul, cât și creierul tău funcționează cel mai bine atunci când stomacul este gol. Dacă mâncarea este procesată constant în sistemul digestiv, o anumită cantitate de energie este alocată în mod natural acestui proces, așa că atât creierul, cât și corpul tău nu vor funcționa la capacitatea lor maximă.
Dacă vrei să funcționezi la potențialul tău deplin, fii conștient și mănâncă acel tip de mâncare care face ca stomacul să se golească în 1,5–2,5 ore, iar hrana să treacă mai departe în intestin. Din acel moment, corpul nu mai consumă atât de multă energie. Iar în decurs de douăsprezece până la optsprezece ore, mâncarea trebuie să fie complet eliminată din sistem. Acesta este lucrul pe care Yoga îl subliniază constant. Dacă menții această conștientizare simplă, vei experimenta mult mai multă energie, agilitate și agerime. Acestea sunt ingredientele unei vieți de succes, indiferent de ceea ce alegi să faci.
Unul dintre aspectele procesului spiritual este să aduci o anumită integritate în corpul și în mintea ta. Prin integritate mă refer la faptul că, atunci când sistemul tău nu este consolidat într-un anumit fel, dacă este lipsit de coeziune, devine incapabil să trăiască orice experiență. Chiar dacă se întâmplă cele mai grozave lucruri, le vei rata. Motivul pentru care yoghinii sau cei aflați în sadhana mănâncă doar o dată sau de două ori pe zi și nimic între mese este că nu vor să își deschidă corpul către nimic. Niciun element exterior, cu excepția aerului și a apei, nu ar trebui să intre prea des în sistem, deoarece acest lucru slăbește integritatea sistemului în ceea ce privește sensibilitatea lui. Senzația este stratul cel mai apropiat de suprafață al ființei tale. Dacă vrei să rămâi foarte sensibil, este important să nu îți deschizi corpul la orice îți apare în cale. Trebuie să mănânci bine, dar nu ar trebui să mănânci de multe ori.
#5 Ora cinei și ora de culcare
Trebuie să treacă cel puțin trei ore după masa de seară înainte de a merge la culcare. Dacă aceste trei ore includ cel puțin 20–30 de minute de activitate fizică ușoară – cum ar fi o plimbare simplă – organismul tău va rămâne în mare parte sănătos. Dacă mergi la culcare cu mâncarea încă în stomac, se generează un anumit nivel de inerție în sistem. Din punct de vedere fiziologic, această inerție este ca o accelerare către moarte.
Moartea este inerția supremă. O altă dimensiune este că, dacă mergi la culcare cu stomacul plin, acesta pune presiune pe alte organe din abdomen. Acest lucru va duce, de asemenea, la diverse probleme de sănătate. Și din acest motiv, este foarte important ca înainte de culcare, mâncarea pe care ai consumat-o să fi părăsit deja stomacul. Deoarece în somn îți schimbi poziția de mai multe ori, stomacul nu ar trebui să pună presiune pe alte organe.
#6 Postitul de Ekadashi
Este bine să postești din când în când, însă dacă te forțezi să stai fără mâncare, acest lucru poate dăuna organismului. Dacă vrei să postești, trebuie să te pregătești psihologic și fiziologic, astfel încât să te abții fără efort de la mâncare. Am identificat anumite zile în decursul unei luni lunare, în care digestia nu este la cel mai bun nivel. În aceste două zile ale lunii, cunoscute sub numele de Ekadashi, care sunt a unsprezecea zi după luna plină și după luna nouă, este cel mai bine să consumi doar mâncare ușoară sau să postești complet. Ekadashi este deja integrat în sistemul tău. Dacă poți să postești, te rog să o faci. Dacă acest lucru nu este posibil pentru tine, urmează o dietă cu fructe.
Ce să mănânci
#1 Mănâncă ceea ce te face agil și plin de viață
Decizia dacă un anumit aliment ar trebui sau nu să intre în organismul tău se schimbă de la o zi la alta, pentru că trupul tău este diferit în fiecare zi și în fiecare moment. Dacă simți mâncarea, pur și simplu știi dacă acel aliment ar trebui să intre în tine în această zi sau nu. Dacă există suficientă conștientizare, nu este nevoie să le spunem oamenilor ce ar trebui să mănânce. La fiecare masă, ei ar trebui să decidă ce să mănânce în acel moment.
Nu există o rețetă unică despre ce ar trebui să mănânci pentru tot restul vieții. Acestea fiind spuse, zaharurile și carbohidrații reprezintă cu siguranță o problemă serioasă. Însă adevărata provocare pe termen lung este renunțarea treptată la carne. Aproape nouăzeci de kilograme de carne sunt consumate anual pe cap de locuitor în Statele Unite ale Americii. Iar 3 trilioane de dolari sunt cheltuite pe servicii medicale – costurile pentru sănătate în Statele Unite ale Americii sunt mai mari decât PIB-ul majorității națiunilor.
Acesta este un mod violent de a exista și este foarte dur cu organismul tău. Boala este primul nivel al violenței. Nu poți avea liniște interioară atunci când ești bolnav, pentru că trupul tău se află într-o luptă constantă. Una este lupta cu un virus, o bacterie sau altceva care vine din exterior. Însă o afecțiune cronică este ca un război civil. Ai creat o bătălie în propriul tău organism, fără un dușman exterior.
Prea mulți oameni mor din cauza bolilor cronice și, mai mult decât atât, nici atunci când sunt în viață nu pot trăi bine. Și, din păcate, cel mai mare număr se regăsește într-una dintre cele mai prospere țări de pe planetă. Și acest lucru se va întâmpla, la un moment dat, în întreaga lume. Vedem lucruri similare în orașele din India. Doar că Statele Unite ale Americii ar putea fi deschizătorul de drumuri. Acest lucru transmite mesajul că, odată cu prosperitatea, ne vom pierde complet discernământul. Este foarte important ca Statele Unite ale Americii să se îndrepte, pentru că, din anumite motive, ceea ce fac oamenii acolo ajunge să facă și restul lumii.
#2 Mâncatul în exces
Mâncatul alimentelor nepotrivite și mâncatul în mod nepotrivit sunt două aspecte majore. Modul în care ne raportăm la mâncare este violent, iar dacă purtăm pe acest trup mult mai mult decât ar trebui, este un fel de eroziune a solului. Oricâte kilograme dai jos, ele nu se duc în cer – ele se întorc înapoi în pământ. Previi eroziunea solului!
Ni se permite să purtăm cât vrem, dar nu dincolo de ceea ce este confortabil pentru noi. Durerea de a exista în acest fel este atât de mare încât majoritatea oamenilor care se află în această stare au uitat ce înseamnă să fii ușor, agil și cu adevărat viu. Nu este vorba doar despre aspectele medicale și despre numărul celor care mor. Cea mai mare problemă este numărul celor care sunt în viață, dar care nu pot trăi o viață deplină.
#3 Mănâncă proaspăt
La fiecare câțiva ani apare o nouă teorie despre ce fel de alimente ar trebui să mâncăm, și există o mulțime de oameni care o urmează cu religiozitate. Nu ar trebui să transformăm mâncarea într-o religie. Nu este vorba despre ce crezi tu sau altcineva. Este vorba despre a mânca cu chibzuință.
Primul lucru de reținut este că, în esență, mâncarea este combustibil. Dacă vrei să îți alimentezi mașina, mergi la benzinărie și alegi combustibilul potrivit pentru acest tip de motor, ca să funcționeze la performanță optimă. Ai putea turna și kerosen în rezervor și mașina tot ar porni, dar ar scoate fum, ar începe să „tușească” și nu ar mai accelera cum trebuie. Așa se întâmplă cu majoritatea oamenilor atunci când vine vorba de alegerile lor alimentare. Pentru a alege combustibilul potrivit, trebuie să știi ce fel de „mașină” ești.
Dacă îți pasă de sănătatea ta și a copiilor tăi, trebuie să te asiguri că mâncarea pe care o consumi este proaspătă. În cultura yoghină, întotdeauna consumăm mâncarea gătită în decurs de o oră și jumătate după ce a fost luată de pe foc. Dacă o consumăm mai târziu de atât, se va instala inerția. Dacă mănânci alimente care creează inerție în sistem, îți vei pierde tot dinamismul. Există, de asemenea, o corelație între tipul de hrană pe care o consumi și cantitatea de somn de care ai nevoie. În general, medicii recomandă ca toată lumea să doarmă minimum opt ore. Dacă dormi opt ore pe noapte, înseamnă că dormi o treime din viața ta.
Se scriu cărți întregi despre cum toată lumea trebuie să doarmă opt ore și avertizează asupra consecințelor grave dacă nu o facem. Zilele acestea, am devenit puțin mai leneș și dorm patru ore. Însă înainte, timp de douăzeci și cinci de ani, obișnuiam să dorm mai puțin de trei ore pe zi – și sunt sănătos. Corpul are nevoie de odihnă, nu de somn. Un factor important care determină necesarul de somn este tipul de combustibil pe care îl introduci în organismul tău. Dacă pui combustibilul greșit în mașină, va avea nevoie de multă întreținere. În mod similar, dacă pui combustibilul greșit în organismul tău, va avea nevoie de mult somn.
#4 Mănâncă ceea ce este cel mai îndepărtat de tine
Corpul tău este doar o acumulare a hranei pe care ai consumat-o, după ce aceasta a fost transformată și asimilată. În corp există o anumită inteligență, o memorie și un cod genetic care determină în ce se transformă hrana pe care o mănânci. De exemplu, același măr, în funcție de cine îl mănâncă, devine parte din corpul unei femei, al unui bărbat sau al unei vaci.
Pe măsură ce viața evoluează, informația și memoria pe care le poartă un organism devin din ce în ce mai complexe. În tradiția yoghină, s-a spus întotdeauna că ar trebui să mănânci ceea ce este cel mai îndepărtat de tine din punct de vedere genetic. În acest sens, viața vegetală este cea mai îndepărtată de noi. Dacă trebuie să consumi hrană non-vegetariană, recomandarea este să consumi pește, pentru că, dintre animale, el este cel mai îndepărtat de ființa umană, dacă privim lucrurile dintr-o perspectivă evolutivă. Întrucât se consideră că primele forme de viață animală de pe planetă au evoluat în apă, prima avatara a fost Matsya Avatara, adică peștele.
După un secol în care s-a afirmat că cel mai bun aliment este carnea, medicii din Occident își schimbă treptat perspectiva. De ceva vreme ei spun că una dintre cauzele principale ale multor afecțiuni cardiace din America este consumul cărnii de vită. Iar în ultimii ani, ei afirmă că însuși consumul de carne poate provoca cancer. În cultura yoghină, îți spunem de zece mii de ani că, dacă mănânci alimente cu un cod genetic complex, organsimul va ceda, într-un fel sau altul. La această concluzie nu am ajuns prin cercetări de milioane de dolari, ci pur și simplu prin observarea a ceea ce se întâmplă în organism atunci când mâncăm. Dacă acorzi suficientă atenție, vei ști.
Așadar, nu transforma mâncarea într-un fel de religie. Dacă este o chestiune de supraviețuire, mănâncă ceea ce este disponibil. Însă atunci când supraviețuirea este asigurată, poți alege. Iar când ai de ales, trebuie să mănânci în mod chibzuit, ceea ce este cel mai bun pentru organismul tău. Combustibilul ideal pentru corpul tău este acela care te face alert, agil și activ. Poți experimenta. Într-o zi mănâncă doar fructe; în altă zi, doar legume crude; în altă zi, gătește legumele; apoi mănâncă pește, mănâncă carne – încearcă-le pe toate. Dacă observi niveluri maxime de energie și de claritate mintală după un anumit tip de hrană, alege acel tip de alimentație și vei rămâne sănătos.
#5 De digerat!
Dacă mănânci un fruct, în decurs de o oră și jumătate până la trei ore, acesta va fi complet digerat. Dacă mănânci legume gătite, va dura între douăsprezece și cincisprezece ore ca ele să fie digerate. Dacă mănânci cereale gătite și alte alimente, va dura între douăzeci și patru și treizeci de ore. Dacă mănânci carne gătită, va dura între patruzeci și opt și cincizeci și două de ore. Dacă mănânci carne crudă, va dura șaptezeci și două de ore ca ea să fie digerată. Atunci când hrana rămâne în organism pentru perioade atât de lungi, ea începe să putrezească și provoacă apariția unei cantități inutile de bacterii. Prin astfel de alegeri alimentare, provoci daune organismului. Iar apoi crezi că ai nevoie de medicamente, în loc să trăiești sănătos. Ai nevoie de produse farmaceutice pentru că îți generezi singur otravă în interior.
Ceea ce introduci în organismul tău poate face o mare diferență. Pentru a da un exemplu – atunci când au introdus pentru prima dată benzina cu etanol acum aproximativ doisprezece ani, am spus: „Nu vreau să pun etanol în mașina mea, pentru că motorul va rugini.” Nu trebuie să fii un om de știință genial ca să ajungi la această concluzie – este pur și simplu bun-simț. Acum, după ce a fost folosit timp de doisprezece ani, în sfârșit se recunoaște faptul că acest tip de combustibil poate produce coroziunea motorului. Trebuie doar să fii atent la modul în care funcționează lucrurile. Majoritatea oamenilor nu sunt atenți la nimic. Pentru orice, au nevoie de o rețetă.
Dacă ai mâncat tipul greșit de alimente prea mult timp, organismul poate deveni atât de lent și de greoi încât nu mai observi nimic. În acest caz, postitul îți va oferi o pauză. Este timpul să îi învățăm pe oameni cum să fie atenți la ceea ce se întâmplă în organismul lor. Întreabă-te doar atât: în momentul de față funcționează bine sau nu? Aceasta este o metodă simplă de a ști.
#6 Mănâncă local
Întrebare: Namaskaram, Sadhguru. Există o legătură între corpul nostru și locul de pe Pământ unde trăim? Ne influențează regiunea în care creștem? De aceea ni se recomandă să consumăm hrană locală?
Sadhguru: Nivelurile profunde în care funcționează sistemului uman sunt influențate, fără îndoială, de locul în care trăiește o persoană. Acest lucru este valabil pentru orice altă formă de viață. Plantele și animalele care prosperă în sudul Indiei nu ar supraviețui în New York sau în acea parte a lumii, deoarece viața de acolo a evoluat în mod diferit. Nu este doar din cauza vremii și a cantității de lumină solară sau doar din cauza frigului. Și acestea au un impact mare, însă motivul pentru care viața a evoluat într-un anumit fel are legătură cu locația.
În Yoga, „prescripția” pentru consumul de alimente este distanța pe care un om o poate parcurge pe jos într-o zi. Distanța pe care o poți parcurge pe jos într-o singură zi ar trebui să fie raza zonei din care să mănânci. Nu ar trebui să mănânci alimente cultivate departe de tine, deoarece corpul pe care îl porți este, în esență, o bucată din această planetă. Dacă mănânci hrană din zona în care trăiești, există o interacțiune constantă între corpul tău și pământ. Chiar și acum, în timp ce stai aici, în acest loc, corpul tău și această parte a pământului pe care stai se află într-o stare constantă de interacțiune foarte profundă.
Din acest motiv, să fii în contact cu pământul este o parte foarte importantă a sănătății și stării de bine a unei persoane. La Centrul Isha Yoga, persoanelor care nu sunt sănătoase le oferim mereu activități în grădină, astfel încât să fie în contact cu pământul. Astăzi, în spa-urile moderne, acest contact cu pământul s-a redus la o baie cu nămol. Ei bine, trebuie să fii în contact într-un fel sau altul. Nu contează cum o faci – fie printr-o baie cu nămol, lucrând pământul, dormind pe podea sau în orice alt mod – în esență, trebuie să încerci să fii în contact.
#7 Alimentația care susține starea de bine
Hrana este o tranzacție. Ceea ce a fost în pământ, aduci în corpul tău. Corpul va funcționa cel mai bine dacă hrana pe care o consumi provine din acea zonă a Pământului în care trăiești. Să presupunem că locuiești pe o bucată de pământ – îți cultivi propria hrană și o consumi. În decurs de o lună, vei observa o schimbare foarte clară în starea de sănătate a corpului tău. Cred că putem reduce incidența cancerului pe această planetă cu cel puțin cincizeci la sută dacă suntem în contact cu pământul pe care trăim și dacă hrana provine din zona în care locuim, nu din altă parte.
În acest moment, dacă merg undeva să iau micul dejun, mâncarea poate proveni din Noua Zeelanda, Vietnam sau cine știe de unde. Suntem capabili să transportăm lucruri dintr-un loc în altul și există supermarketuri care îți pot vinde întreaga lume, dar facem acest lucru mai mult pentru plăcere, nu pentru starea noastră de bine.
#8 Mănâncă alimente sezoniere
În India, în timpul verii mâncarea este gătită într-un anumit fel, în sezonul ploios în alt mod, iar iarna într-un alt fel, în funcție de legumele disponibile în acea perioadă și de ceea ce este potrivit pentru corp. Este bine să readucem acea înțelepciune și să mâncăm în funcție de nevoile corpului și de vremea sau clima în care trăim.
De exemplu, când vine luna decembrie, există anumite alimente care produc căldură în corp, cum ar fi susanul și grâul. Pielea are tendința să se crape deoarece vremea devine rece, și în mod tradițional oamenii nu foloseau creme hidratante și lucruri de acest fel. Așa că toată lumea consuma susan zilnic. Acesta menține corpul cald și pielea curată. Cu multă căldură în corp, pielea nu se va crăpa. Vara, corpul se încălzește, așa că se consumă alimente cu efect răcoritor. De exemplu, în Tamil Nadu se consumă kambu (mei perlat). Aceste obiceiuri erau stabilite astfel încât corpul să se poată adapta la sezonul respectiv.
#9 Dietă bazată pe plante
O celulă vie are tot ceea ce este necesar pentru a susține viața. Dacă consumi o celulă vie, vei observa că senzația de sănătate din sistemul tău va fi foarte diferită de orice ai cunoscut până acum. Atunci când gătim mâncarea, distrugem viața din ea. Consumul alimentelor după acest proces de distrugere nu oferă organismului aceeași cantitate de energie vitală.
#10 Dieta pe bază de fructe
Digestia înseamnă jataragni – focurile digestive. Ca aceste focuri să ardă cât mai eficient, fructele sunt cu siguranță cel mai bun aliment. Din păcate, mulți oameni se bucură de letargie și inerție. Viața nu i-a atins, așa că le place faptul că o parte din ei este „moartă”. Somnul, intoxicația, mâncatul excesiv și pur și simplu statul culcat li se par mai bune decât a fi vii, activi și dinamici. Fructele pot fi o problemă doar pentru astfel de persoane, deoarece acestea te vor menține alert și treaz. Bucuria intensă, intoxicarea și plăcerea profundă pot ajunge în experiența ta și prin niveluri înalte de conștientizare.
#11 Dieta cu mai multe cereale
Astăzi, doctorii spun că aproape 80 de milioane de indieni se îndreaptă spre diabet. Unul dintre motive este faptul că majoritatea indienilor au o dietă bazată pe un singur tip de cereală. Oamenii mănâncă fie doar orez, fie doar grâu. Acest lucru poate cauza cu siguranță probleme de sănătate. Este important să introducem o dietă cu mai multe cereale în viața noastră.
În mod tradițional, oamenii mâncau întotdeauna multă fasole, leguminoase și diverse tipuri de grâne. Însă acestea au dispărut treptat – dacă te uiți astăzi la farfuria unui indian din sud, vei vedea prea mult orez și doar câteva legume. Aceasta este o problemă serioasă. Această trecere la o dietă bazată exclusiv pe carbohidrați – care s-a întâmplat în ultimii douăzeci și cinci sau treizeci de ani – trebuie inversată, deoarece sănătatea pe termen lung a unei persoane va fi serios afectată dacă mănâncă mulți carbohidrați și foarte puțin din alte alimente. Asta înseamnă că o schimbare conceptuală de bază trebuie să se producă în mintea oamenilor. Majoritatea dietei nu ar trebui să o constituie orezul, ci toate celelalte alimente. Orezul este alegerea ta: decizi în funcție de nivelul tău de foame dacă vrei să-l consumi sau nu.
#12 Mâncatul corect în timpul călătoriilor
Nu putem întotdeauna să mâncăm tipul ideal de hrană, mai ales aceia dintre noi care călătoresc și desfășoară o întreagă varietate de activități. În cazul în care ajungi să mănânci ceva care îți face corpul puțin lent – asta dacă ești atent la ceea ce se întâmplă în organism – tot ce trebuie să faci este să reduci următoarea masă la jumătate sau să sari peste ea. De atât are nevoie corpul pentru a-și reveni.
Călătoriile au cu siguranță un impact în ceea ce privește oboseala, dar o poți minimiza consumând cât mai puține alimente atunci când ești în avion. Dacă simți nevoia să mănânci ceva, mănâncă un fruct sau pur și simplu bea multă apă. Mecanismul foamei implică anumiți acizi care acționează asupra mucoasei stomacului, ceea ce creează pofta de mâncare. Dacă bei un pahar cu apă sau mănânci un fruct, acizii se diluează și foamea se diminuează.
