ईशा रेसिपी

हेल्दी एनर्जी फ्रूट एंड नट लड्डू

सामग्री:

(10-12 लड्डू के लिए)

काजू – ¼ कप

बादाम – ¼ कप

पिस्ता – ¼ कप

खजूर – 1 कप (नर्म हों तो बेहतर)

अंजीर – ½ कप (नर्म हों तो बेहतर)

किशमिश – ¼ कप (नर्म हों तो बेहतर)

सफेद तिल – 1 बड़ा चम्मच

पोस्तादाना (खसखस) – 1 बड़ा चम्मच

घी – 1 बड़ा चम्मच (ए2 दूध से हो तो अच्छा)

इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच

विधि:

1. बादाम और काजू को चौथाई टुकड़ों में काट लें। पिस्ता को आधा कर लें।
2. मध्यम आँच पर घी गर्म करें, काजू और बादाम मिलाएं और खुशबू आने तक उन्हें भून लें।
3. अब उसमें पिस्ता मिलाएं और फिर से 2-3 मिनट तक भून लें।
4. जब काजू थोड़े सुनहरे हो जाएं, तो सभी नट्स को बर्तन से निकालकर रख लें।
5. अब तिल और पोस्तादाना को खुशबू आने तक भून लें। फिर उन्हें एक तरफ रख लें।
6. खजूर के बीज निकाल लें। खजूर, अंजीर और किशमिश को छोटे टुकड़ों में काट लें। ड्राइ फ्रूट्स को हल्का सा भून लें, अंत में इलायची पाउडर डालें।
7. एक-दो मिनट के लिए सब को ठंडा होने दें। ध्यान रहे कि लड्डू बनाते समय सामग्री को हल्का गर्म होना चाहिए।
8. सावधानी से सारी सामग्री को एक साथ मिला लें, पहले ड्राइ फ्रूट्स से शुरू करें, उन्हें अच्छी तरह गूंथें, फिर उसमें बीज डालें और आखिर में नट्स।
9. मिश्रण के बराबर भाग करके उन्हें गोल आकार दें।
10. लड्डुओं को एयरटाइट डिब्बों में भरकर रख लें।

नोट:
ये लड्डू जरूरी पोषक तत्वों से भरपूर हैं। बादाम में न सिर्फ स्वस्थ वसा, प्रोटीन और खनिज होते हैं, बल्कि विटामिन ई भी होता है, जो त्वचा और आंखों को स्वस्थ बनाए रखने में मदद करता है। पिस्ता एंटी-इंफ्लामेटरी और एंटीऑक्सीडेंट कंपाउंड का एक अच्छा स्रोत हैं, वे रक्तचाप में भी सुधार कर सकते हैं। काजू में हृदय को स्वस्थ बनाने वाली वसा, प्रोटीन और लाभकारी पौधों के कंपाउंड होते हैं।
खजूर में सेलेनियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और कॉपर जैसे सूक्ष्म पोषक तत्व भरपूर मात्रा में होते हैं। अंजीर कैल्शियम और पोटेशियम का अच्छा स्रोत है, जो साथ मिलकर हड्डियों के घनत्व को बढ़ाते हैं। पोस्तादाना जरूरी खनिजों और रेशे से भरपूर होता है, जो पाचन तंत्र को बेहतर और मजबूत करता है। तिल के बीज स्वास्थ्यवर्धक वसा, प्रोटीन, विटामिन बी, खनिज, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और अन्य लाभकारी पौधों के यौगिकों का एक अच्छा स्रोत हैं। घी स्वास्थ्यवर्धक मोनोअनसैचुरेटेड ओमेगा-3 से भरपूर है, जो एक स्वस्थ हृदय और कार्डियोवेस्कुलर/हृदयवाहिनी सिस्टम के लिए अच्छा होता है।