ஈஷா சமையல்
மொறுமொறுப்பான சிவப்பு பருப்பு கட்லெட்
தேவையான பொருட்கள்
11/2 கோப்பை சிவப்பு பருப்பு
1 கோப்பை முட்டைகோஸ், துண்டாக்கப்பட்டது
1 சிறிய கேரட், சீவியது
¼ கோப்பை கொத்துமல்லி தழை, நறுக்கப்பட்டது
1 மேஜைக்கரண்டி தக்காளி கூழ்
1 மேஜைக்கரண்டி உப்பு
½ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைக்கப்பட்ட கருப்பு மிளகு
ஆலிவ் எண்ணெய், நல்லெண்ணெய், அல்லது நெய் ( சமைப்பதற்காக)
செய்முறை
- 1 கோப்பை (285கிராம்) சிவப்பு பருப்புகளைக் கழுவி, போதுமான நீரில் ஊறவைத்து, 1-2 மணி நேரங்கள் மூடி வைக்கவும்.
- வடிகட்டியில் பருப்புகளை ஊற்றி, வடித்துக்கொள்ளவும்.
- ஒரு மிக்சி ஜாருக்கு மாற்றவும்.
- கூர்மையான கத்தி கொண்டு, 1 கோப்பை நிறையும் அளவுக்கு 1/8 இலிருந்து ¼ இன்ச் அளவுக்கு சிறு துண்டுகளாக்கவும்.
- சிறிய கேரட்டை துருவிக்கொள்ளவும்.
- அளவுக்கு கொத்துமல்லி தழையை, உங்களுக்குத் தேவையான வாசனைக்கேற்ப பொடியாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
- முட்டைகோஸ், துருவிய கேரட், மற்றும் நறுக்கிய கொத்துமல்லித் தழையை மிக்சியில் சேர்க்கவும்.
- 1 மேஜைக்கரண்டி தக்காளிக் கூழ், 1 தேக்கரண்டி உப்பு, மற்றும் ½ தேக்கரண்டி புதிதாக அரைத்த கருப்பு மிளகை சேர்க்கவும்.
- பல்ஸ் மோட் இல் வைத்து, அதிகம் அரைபடாமல் அனைத்தையும் பக்குவமாக, நன்றாக கலவையாக்கவும்.
- நடுத்தர சூட்டில் உங்களுக்கு விருப்பமான எண்ணெயைக் காயவைக்கவும்.
- கைப்பிடியளவு பருப்பு மற்றும் காய்களின் கலவையை எடுத்து, சுமாராக ½ இன்ச் தடிமனில் தட்டி, வாணலியில் இருக்கும் காய்ந்த எண்ணெயில் மெதுவாகச் சேர்க்கவும். மீதமிருக்கும் கலவையையும் இதைபோல் தட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
- 3 நிமிடங்கள் இரண்டு பக்கமும் திருப்பிவிட்டு வேகவிட்டு, பொன்னிறமாகவும், மொறுமொறுப்பாகவும் சுட்டு எடுக்கவும்.
- பஜ்ஜிகளில் இருக்கும் கூடுதல் எண்ணெயை வடிப்பதற்கு டிஷ்யூ காகிதம் பரப்பிய தட்டுக்கு மாற்றவும்.
- சுவை மிகுந்த சிவப்பு பருப்பு கட்லெட்களை, உங்களுக்கு விருப்பமான சட்னி, சாஸ், அல்லது யோகர்ட் உடன் பரிமாறலாம். ஒரு முழுமையான, நிறைவான உணவுக்கு இந்த பஜ்ஜிகளை சாலட்கள் அல்லது வறுத்து, கிரில்செய்த அல்லது ஆவியில் வேகவைத்த காய்களுடன் பரிமாறலாம்.
