‫موز متواضع یکی از جالب‌ترین میوه‌های روی کُره‌ی زمین است. در واقع، آیا می‌دانستید که از نظر گیاه‌شناسی، موز در واقع یک توت‌ است و درخت موز اصلاً درخت نیست، بلکه بزرگ‌ترین گیاه علفی دنیاست؟

‫این میوه که اولین بار بیش از ۷۰۰۰ سال پیش کشت شد، بزرگ‌ترین محصول میوه‌ای دنیاست و چهارمین محصول کشاورزی بعد از گندم، برنج و ذرت به حساب می‌آید. با مصرف بیش از ۱۰۰ میلیارد موز در سال، این میوه‌ی مغذی جای خود را در سفره‌ی همه‌ی مردم دنیا باز کرده است، و دلیل خوبی هم دارد. اینجا فواید خوردن موز را برایتان آورده‌ایم:

‫۱- «یک سیب در روز، دکتر را فراری می‌دهد»

‫‫آیا می‌دانستید که در انگلیسی قدیم، کلمه‌ی «سیب» به معنای «میوه» بود؟ میوه‌ها بخش جدایی‌ناپذیری از یک رژیم غذایی متعادل هستند و موز پرمصرف‌ترین و دردسترس‌ترین میوه‌ی دنیاست. موز سرشار از مواد مغذی مهمی است که برای داشتن بدن و ذهن سالم لازم است. علاوه بر اینکه منبع عالی پتاسیم هستند، موزها ریزمغذی‌هایی مثل ویتامین آ، ویتامین ث، ویتامین ب۶، آهن، منیزیم و سدیم هم دارند.

‫خوردن میوه‌ی تازه چیزی است که یوگی‌ها، سیداها و متخصصان سیستم‌های سنتی سلامت و پزشکی از قدیم توصیه کرده‌اند. در این پست وبلاگ، سادگورو توضیح می‌دهد که چطور مصرف میوه می‌تواند کارهای شگفت‌انگیزی برای بدن و مغز شما انجام دهد و برای کُره‌ی زمین هم مفید است.

‫موز تقریباً بخشی از هر وعده غذایی است که در مرکز یوگای ایشا سِرو می‌شود. از بین انواع مختلف موزهای محلی موجود، این‌ها رایج‌ترین انواعی هستند که سرو می‌شوند:

‫● گراند نِین

‫● کارپوراوالی

‫● نندران

‫● پاچانادان

‫● پووان

‫● موز قرمز

‫● راستالی

‫● روباستا

‫● موز مونتان

‫۲- با تمیز نگه داشتن روده بزرگ، سلامتی خود را تضمین کنید

‫در آیورودا، روده بزرگِ تمیز مهم‌ترین عامل برای سلامت کلی به حساب می‌آید. گنجاندن موز در رژیم غذایی روزانه، به‌دلیل فیبر بالای آن، به منظم شدن اجابت مزاج کمک می‌کند. این مقاله از دانشگاه هاروارد توضیح می‌دهد که داشتن اجابت مزاج منظم نشانه یک سیستم گوارش سالم است و از ناراحتی‌های اسهال و یبوست جلوگیری می‌کند. مطالعات همچنین نشان داده‌اند که بی‌نظمی در اجابت مزاج می‌تواند تأثیر منفی قابل‌توجهی بر سلامت روان داشته باشد. فواید سالم و پاک نگه داشتن روده بزرگ روشن است، اما در دنیای امروز که سرشار از غذاهای فرآوری‌شده است، این کار چالش‌برانگیزتر شده است. یک موز متوسط حدود ۱۲٪ از نیاز روزانه بدن به فیبر را تأمین می‌کند و می‌تواند به تنظیم و کاهش اثرات یبوست کمک کند. موزهای سبز برای این منظور ایده‌آل هستند، زیرا سرشار از نشاسته مقاوم‌اند که مانند فیبر نامحلول عمل می‌کند و می‌تواند به عملکرد بهتر روده‌ها کمک کند.

‫۳- موز شما را شاد نگه می‌دارد!

‫چه طعم موز را دوست داشته باشید یا نه، باز هم شما رو شاد می‌کند. پژوهش‌های زیادی نشان می‌دهند که عواملی مثل رژیم غذایی می‌توانند با تأثیر بر شیمی مغز، احساس شادی و حال خوب ایجاد کنند. موز حاوی سروتونین است؛ هورمونی کلیدی که به تثبیت خلق‌وخو و احساس بهزیستی و شادی کمک می‌کند. آن‌ها همچنین منبعی غنی از ویتامین ب۶ هستند که به تولید طبیعی سروتونین در مغز کمک می‌کند. یک مطالعه در سال ۲۰۰۸ که در نشریه تغذیه بریتانیا منتشر شد، نشان داد رژیم غذایی سرشار از پتاسیم به کاهش علائم افسردگی و تنش در شرکت‌کنندگان کمک کرده است. به گفتهٔ دکتر کارولین لانگمور، افسردگی می‌تواند با سطح پایین سروتونین مرتبط باشد و می‌توان با مصرف غذاهای غنی از اسید آمینه‌ی تریپتوفان مانند پنیر کاتیج و موز سطح سروتونین بدن را افزایش داد. او توصیه می‌کند که حداقل هفته‌ای چهار موز مصرف کنید.

‫پس دفعهٔ بعد که حال‌تان خوب نبود، این اسموتی خرما و موز را امتحان کنید. شیرینی طبیعی و دلپذیر خرما در کنار موز تازه، قطعاً حال‌تان را بهتر می‌کند.

‫۴- موز سیستم ایمنی را تقویت می‌کند

‫در این روزهای سخت، یک سیستم ایمنی قوی می‌تواند تفاوت بین زندگی و مرگ باشد. موز یک غذای پری‌بیوتیک است؛ یعنی به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند که تأثیر مستقیمی بر توانایی بدن در مقابله با بیماری‌ها دارد. 

‫محققان می‌گویند دریافت کافی پروتئین، اسیدهای چرب ضروری و حداقل ۱۱ ویتامین و مادهٔ معدنی، با هم به حفظ سلامت سیستم ایمنی کمک می‌کنند. یک موز متوسط، حدود ۲٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه‌ی پنج مورد از این ۱۱ ماده‌ی مغذی را تأمین می‌کند: آهن، روی، ویتامین آ، سلنیوم و پروتئین. همچنین مقادیر بیشتری از ۴ ماده مغذی دیگر که برای پاسخ ایمنیِ طبیعی ضروری هستند را تأمین می‌کند.

‫یک موز می‌تواند تا ۱۱٪ از نیاز روزانه شما به ویتامین ث را تأمین کند که برای تولید گلبول‌های سفید خون که بلوک اساسی سیستم ایمنی هستند ضروری است. مشخص شده که موزهای قرمز نسبت به موزهای زرد ویتامین ث بیشتری دارند. ولی مهم‌ترین دلیلی که موز از سیستم ایمنی حمایت می‌کند، میزان بالای ویتامین ب۶ آن است. ویتامین ب۶ برای تولید پروتئین‌هایی که مسئول پاسخ ایمنی بدن هستند، ضروری است. یک موز متوسط حدود ۳۰٪ از مقدار توصیه‌شده‌ی روزانه‌ی ویتامین ب۶ را تأمین می‌کند.

‫برای تقویت سیستم ایمنی، موزهای رسیده‌تر را انتخاب کنید. طبق یک تحقیق در سال ۲۰۰۹ که در مجله تحقیقات علوم غذایی و فناوری منتشر شد، موزهای رسیده‌تر ۸ برابر بهتر از موزهای خام گلبول‌های سفید خون را بهبود می‌دادند.

‫۵- موز برای قلب عالی است

‫پتاسیم یک الکترولیت معدنی است که سلول‌های اعصاب و عضلات به آن نیاز دارند. عملکرد قلب و تعادل مایعات را تنظیم می‌کند که در کنترل فشار خون نقش حیاتی دارد. کمبود پتاسیم می‌تواند به مشکلات جدی سلامتی از جمله فشار خون بالا منجر شود. تأثیر غذاهای سرشار از پتاسیم مثل موز در کاهش فشار خون و پیشگیری از بیماری‌های قلبی و سکته، کاملاً شناخته‌شده و از نظر علمی تأیید شده است. تحقیقات همچنین نشان می‌دهند که رژیم غذایی سرشار از پتاسیم می‌تواند با محدود کردن مقدار سدیم در جریان خون، به کاهش فشار خون کمک کند.

‫موز یکی از بهترین منابع طبیعی پتاسیم موجود است، به‌طوری که یک موز متوسط ۱۲٪ از نیاز روزانه‌ی مورد نیاز را دارد.

‫۶- فواید موز برای زنان مبتلا به سندرم پیش از قاعدگی

‫موز همچنین حاوی ملاتونین است که به خواب کمک می‌کند و ریتم‌های طبیعی بدن را تنظیم می‌کند؛ و نیز آهن دارد که می‌تواند به مقابله با خستگی مرتبط با سندرم پیش از قاعدگی کمک کند. کمبود پتاسیم می‌تواند باعث گرفتگی عضلات شود، و خوردن چند موز می‌تواند به‌طور مؤثری ذخایر پتاسیم بدن را دوباره پر کند. پتاسیم همچنین از احتباس آب در بدن جلوگیری می‌کند که برای خانم‌ها بسیار مفید است. ویتامین ب۶ موجود در موز به ساخت گلبول‌های قرمز کمک می‌کند و در دوران قاعدگی برای بدن مفید است.

‫۷- منبع عالی پری‌بیوتیک‌ها

‫از نفخ رنج می‌برید؟ در هضم غذا مشکل دارید؟ این ممکن است به‌دلیل کمبود باکتری‌های ضروری روده باشد. حدود ۴۰ تریلیون باکتری در بدن ما وجود دارد که بیشتر آن‌ها در روده‌ها زندگی می‌کنند. در مجموع، آن‌ها به‌عنوان «میکروبیوتای روده» شناخته می‌شوند و نقش بسیار بزرگی در تعیین سلامت ما ایفا می‌کنند. همان‌طور که پیش‌تر دیدیم، موزها منبعی عالی از «پری‌بیوتیک‌ها» هستند که به ایجاد شرایط مناسب برای شکوفایی باکتری‌های روده کمک می‌کنند. مقدار زیاد نشاسته مقاوم، به‌خصوص در موزهای سبز، در روده کوچک جذب نمی‌شود بلکه وارد روده بزرگ می‌شود و در آنجا به‌عنوان غذا و سوخت برای رشد میکروبیوتا عمل می‌کند.

‫۸- غذای ایده‌آل برای ورزش

‫یک موز متوسط می‌تواند تا ۱۲ میلی‌گرم کولین داشته باشد، نوعی ویتامین ب که روی ژن‌های مسئول ذخیره چربی در بدن تأثیر می‌گذارد. میزان بالای فیبر در موز همچنین باعث احساس سیری می‌شود که می‌تواند منجر به کمتر خوردن شود. دوندگان ماراتن و سایر ورزشکاران استقامتی عاشق موز هستند چون حاوی کربوهیدرات‌های مفید است و سرشار از گلوکز است که قندی به‌راحتی قابل هضم است و انرژی مستقیم به بدن می‌رساند. بدنسازها عاشق موز هستند چون منبع خوبی از پکتین است که به‌طور علمی ثابت شده مقدار چربی‌ای که سلول‌های بدن ما می‌توانند جذب کنند را کاهش می‌دهد. موزهای رسیده برای این کار بهترین هستند چون سطح بالاتری از قندهای طبیعی سریع‌الهضم دارند.

‫بعد از یک جلسه تمرین سخت خسته‌اید؟ این شِیک خوشمزه بادام زمینی و موز یک نوشیدنی عالی بعد از تمرین است.

‫۹- موز برای استخوان‌های قوی 

‫وقتی به استخوان‌های سالم فکر می‌کنیم، اولین چیزی که به ذهن می‌رسد کلسیم است. یک موز متوسط تنها ۱٪ از نیاز روزانه بدن به کلسیم را تأمین می‌کند. اما می‌تواند به بدن کمک کند کلسیم را بهتر جذب کند. طبق یک تحقیق علمی مهم، برخی مواد شیمیایی پری‌بیوتیک موجود در موز در روده زندگی می‌کنند و میزان کلسیم جذب‌شده را بهبود می‌بخشند. میزان بالای پتاسیم در موز نیز برای استخوان‌های شما مفید است. مطالعات همچنین به‌طور قطعی نشان داده‌اند که افرادی که مقدار بیشتری پتاسیم مصرف می‌کنند توده استخوانی کلی بیشتری دارند که منجر به استخوان‌های قوی‌تر و کاهش خطر پوکی استخوان می‌شود.

‫۱۰- موز به‌راحتی در دسترس است

‫این شاید بزرگ‌ترین مزیت موز باشد! موز در تقریباً هر بازاری در جهان با قیمتی مناسب در دسترس است. پوست ضخیم موز از آلوده شدن گوشت نرم و خوشمزه داخلی توسط آفت‌کش‌ها یا سایر مواد شیمیایی مضر جلوگیری می‌کند و حمل‌ونقل آن را نیز آسان می‌کند. این سهولت دسترسی در کنار تنوع کاربرد این میوه، آن را به یک میان‌وعده سالم بی‌نظیر تبدیل می‌کند. فقط دو تا سه موز با اندازهٔ متوسط می‌توانند یک وعدهٔ غذایی ساده و سیرکننده برای زمانی که در حال حرکت هستید فراهم کنند. موز علاوه بر اینکه افزودنی فوق‌العاده‌ای برای اسموتی‌هاست، در پخت‌وپز هم کاربرد دارد؛ جایی که به‌عنوان جایگزین تخم‌مرغ عمل می‌کند و مقدار شکرِ موردنیازِ دستور پخت را نیز کاهش می‌دهد. همچنین، یکی از گزینه‌های اصلی برای دستورهای بدون پخت هستند؛ مانند این پای شکلاتی-بادام‌زمینیِ ساده و لذیذ که بدون نیاز به پخت تهیه می‌شود.

‫پس منتظر چه هستید؟ مقداری موز به رژیم غذایی‌تان اضافه کنید و از مزایای فراوان آن برای سلامت و تندرستی بهره‌مند شوید!

‫یادداشت سردبیر: خیلی شیرینی دوست دارید؟ وعده بعدی موزتان را با کمی عسل تزئین کنید تا شیرینی بیشتری به آن اضافه کنید. همچنین ۸ فایده عسل را هم بررسی کنید.