Qué es Ekadashi y la importancia del ayuno de Ekadashi

¿Qué es Ekadashi?

Sadhguru: Ekadashi significa el 11° día después de la luna llena y el 11° día después de la luna nueva. La fisiología humana pasa por un ciclo llamado mandala, aproximadamente cada 40 a 48 días. En este ciclo, surgirán tres días específicos, que pueden ser diferentes de una persona a otra y no tienen por qué venir con igual espaciamiento, en los que el cuerpo no pide comida. Si identificas esos días de tu vida y no le das comida al cuerpo —porque no la está pidiendo— se arreglarán muchos de tus problemas de salud por ese simple patrón.

La importancia de Ekadashi

Este ciclo en el sistema es algo que la mayoría de la gente puede identificar si se quitan las tonterías de «deben ingerirse tantas calorías, tanta proteína y tantos minerales». Si escuchan al cuerpo, la mayoría de los seres humanos puede identificar fácilmente estos tres días. Así que se dijo que, tres veces en esos 48 días, no debías comer. Esto se dijo porque alguien observó su propio sistema y a partir de ahí lo expresó. Pero, entonces, la gente no tuvo la percepción, así que establecieron Ekadashi para no comer. Si miras, hay tres Ekadashis en 48 días. Va bien.

El ayuno de Ekadashi

La razón es porque el planeta mismo está en un cierto estado ese día, así que, si mantenemos nuestro cuerpo ligero y disponible, nuestra percepción se dirigirá hacia adentro. La posibilidad de abrir la puerta interior es mayor en ese día. Si tienes el estómago lleno, y estás distraído y adormecido, no lo notarás. Así que, para estar alerta, y también para purificar el cuerpo, te quedas sin comida ese día —cenaste el día anterior y lo siguiente que comes es una cena en Ekadashi.

Recetas de comida para Ekadashi

Si no puedes estar sin comida —porque tus niveles de actividad son tales y no tienes la sadhana para apoyarte— puedes hacer una dieta de fruta o «phalahara», que es ligera para el estómago, de modo que se abran tus puertas interiores. Negarse forzosamente la comida no es el punto. El punto es hacer que todo sea un proceso consciente. No queremos comer compulsivamente de cualquier manera, nosotros elegimos.

Si no puedes ayunar todo el día, aquí tienes algunas recetas que pueden servir como una comida ligera por la mañana. Más abajo hay unos cuantos artículos que pueden convertirse en tu cena post-ayuno.

Desayuno

Jugo de melón blanco

3 porciones

Ingredientes

• Melón blanco, porción de 10-13 centímetros de tamaño — 1
• Jugo de limón — 6 cucharaditas
• Pimienta negra en polvo — 3 cucharaditas
• Sal — 3 cucharaditas

Método:

• Corta el melón blanco, quita la piel y las semillas.
• Licúa hasta obtener un puré suave
• Cuela
• Añade el jugo de limón, la pimienta negra en polvo y la sal

Mezcla multigranos saludable

3 porciones

Ingredientes:

• Mezcla multigranos saludable — 6 cucharadas
• Jaggery/azúcar morena — 6 cucharadas
• Agua — 3 tazas + ½ taza

Método:

• Haz una pasta con la ½ taza de agua y la mezcla multigranos saludable.
• Hierve las 3 tazas de agua y añade el jaggery o el azúcar morena.
• Cuando se disuelva el jaggery, añade la pasta de mezcla saludable y revuelve un rato para que no se formen grumos.
• Deja que se cocine durante 3-5 minutos.
• Sirve caliente.

Cena

Sopa de arroz integral

3 porciones

Ingredientes:

• Arroz integral — 1 taza
• Fríjol mungo (con la piel) — ⅓ taza
• Sal — 1 cucharadita
• Agua — 3,5 tazas

Método:

• Mezcla todos los ingredientes en una olla a presión y cocina hasta que el arroz integral esté blando y tenga una consistencia de papilla. Añade más agua si necesitas una sopa más ligera.

Sundal de garbanzo negro

3 porciones

Ingredientes:

• Garbanzo negro, remojado desde la noche anterior — 2 tazas
• Temperante (Hojas de curry con semillas de mostaza y lenteja Urad) — 4 cucharaditas
• Sal — 1 cucharadita
• Agua — 4 tazas
• Coco rallado, fresco — 3 cucharadas

Método:

• Cocina el garbanzo negro en la olla a presión, con la sal y el agua, hasta que el garbanzo esté listo.
• Añade el temperante y el coco rallado fresco al garbanzo cocido.

Salteado de habichuelas, zanahorias y repollo

3 porciones

Ingredientes:

• Zanahoria, picada — ½ taza
• Habichuelas, picadas — ½ taza
• Repollo, picado — ½ taza
• Temperante (Hojas de curry con semillas de mostaza y lenteja Urad) — 4 cucharaditas
• Sal — 1 cucharadita
• Coco rallado, fresco — 4 cucharadas

Método:

• Cocina los vegetales.
• Añade el temperante y el coco rallado fresco a las verduras cocidas.

Papaya fresca

3 pedazos de tamaño medio

Chutney de lentejas Toor

Si te gusta añadir un poco de sabor a tu comida, prueba esta receta de chutney que rinde 3 porciones.

Ingredientes:

• Lenteja Toor — 1 taza
• Semillas de mostaza negra — 2 cucharaditas
• Pasta de tamarindo — 3 cucharaditas
• Temperante (Hojas de curry con semillas de mostaza y lenteja Urad) — 4 cucharaditas
• Ajíes rojos secos — 4
• Jengibre, picado — Un trozo de 2,5 cm de grosor
• Aceite de cacahuate — ¼ taza
• Sal — 1,5 cucharaditas

Método:

• Calienta el aceite a fuego medio y añade la lenteja, luego las semillas de mostaza y los ajíes rojos secos. Sofríe hasta tostar durante 5 minutos y deja que se enfríen.
• En una licuadora, agrega la lenteja, las semillas de mostaza y los ajíes secos tostados, junto con el resto de los ingredientes. Licúa hasta que se forme una pasta suave.