ईशा रेसिपी

लाल दाल के कुरकुरे पैटी

सामग्री

सूखी लाल दाल: 1.5 कप
पत्तागोभी: 1 कप (कटी हुई)
गाजर: 1 छोटा (कसा हुआ)
ताजी पार्सले या धनिया पत्ती: 1/4 कप
टमाटर की प्यूरी: 1 बड़ा चम्मच
नमक: 1 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
ओलिव आयल, तिल का तेल या घी (पकाने के लिए)

विधि

1.5 कप (285 ग्राम) सूखी लाल दाल को पानी से धोकर पानी में 1-2 घंटे के लिए भीगने दें
अब उसे छलनी से छानकर पानी निकाल दें।
दाल को मिक्सर या फ़ूड प्रोसेसर में डाल दें।
एक तेज चाकू से पत्तागोभी को 1/8 से 1/4 इंच के टुकड़ों में काट लें। इसकी मात्रा 1 कप होनी चाहिए।
एक छोटे गाजर को कद्दूकस कर लें।
स्वादानुसार ताजी पार्सले या धनिया पत्ती को बारीक काट लें। इसकी मात्रा 1/4 कप होनी चाहिए।
कटी हुई पत्ता गोभी, कसी हुई गाजर और कटी हुई पत्तियों को मिक्सर में डालें।
1 बड़ा चम्मच टोमेटो प्यूरी, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर मिलाएं।
मिक्सर या फूड प्रोसेसर में धीरे-धीरे चलाएँ जिससे मिश्रण अच्छे से मिल जाए लेकिन थोड़ा दरदरा रहे।
एक पैन में माध्यम आंच पर तेल गरम करें।
थोड़ा सा मिश्रण हाथ पर लें। करीब 1/2 इंच मोटी पैटी का आकार दें और धीरे से पैन पर रख दें। इसी प्रकार बाकी पैटी भी बना लें।
पैटी को दोनों तरफ करीब 3 मिनट या हल्का सुनहरा होने तक पका लें।
पैटी का अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर टॉवल लगी हुई एक प्लेट में निकाल लें।
इन स्वादिष्ट लाल दाल के पैटी को अपने स्वादानुसार चटनी के साथ खाएं। ये पैटी चटनी, हम्मस या योगर्ट के साथ अच्छे लगते हैं। एक सम्पूर्ण भोजन के तौर पर इन्हें ताजे कुरकुरे सलाद या भुने हुए/स्टीम्ड सब्जियों के साथ खा सकते हैं।