ईशा रेसिपी
गाजर, सेब और खजूर का सलाद
4 लोगों के लिए
सामग्री
गाजर: 4 मध्यम आकार की
सेब : 4 छोटे (या 2 बड़े)
खजूर: 12–16 (बीज निकालकर बारीक कटे हुए)
नारियल: ¾ कप (ताज़ा कसा हुआ)
मूंगफली: ¾ कप (भुनी हुई और मोटे टुकड़ों में कटी हुई)
ड्रेसिंग के लिए::
संतरे का रस : 4 चम्मच
नींबू का रस: 4 चम्मच
शहद: 4 बड़े चम्मच
कोल्ड-प्रेस्ड मूंगफली का तेल (या जैतून का तेल): 4 बड़े चम्मच
नमक: स्वाद के अनुसार
काली मिर्च (वैकल्पिक): स्वाद के अनुसार (ताज़ी पिसी हुई)
विधि
- गाजर छीलकर कद्दूकस कर लें।
- सेब के बीच का हिस्सा निकालकर छोटे टुकड़ों में काटें (छीलना वैकल्पिक है)।
- खजूर को बारीक काट लें।
- एक बड़े कटोरे में कसी हुई गाजर, कटे हुए सेब, कटे हुए खजूर, कसा हुआ नारियल, और भुनी हुई मूंगफली को मिलाएं।
- एक अलग कटोरे में संतरे का रस, नींबू का रस, शहद, तेल, नमक, और काली मिर्च (यदि डाल रहे हैं) को अच्छी तरह फेंटकर ड्रेसिंग बनाएं।
- ड्रेसिंग को सलाद में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से मिल जाए।
- ताज़गी और कुरकुराहट का आनंद लेने के लिए तुरंत परोसें।
नोट्स
- बेहतर टेक्सचर के लिए कुरकुरे सेब का उपयोग करें – ये अपना आकार बनाए रखते हैं और सलाद में ताजगी भरी कुरकुराहट जोड़ते हैं।
- यदि आपके पास कच्ची मूंगफली है, तो इसे सूखी कड़ाही/फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर बार-बार हिलाते हुए तब तक भूनें जब तक वे सुनहरी और खुशबूदार न हो जाएं। सलाद में डालने से पहले इन्हें ठंडा होने दें।
- चाहें तो, कटे हुए सेब पर पहले थोड़ा नींबू का रस डालकर मिलाएं, इससे वे भूरे नहीं होंगे।
