Volunteer
Shop4 bežné potraviny, ktorým by ste sa mali vyhnúť pre zdravý život
Chcete byť zdravší? Je dôležité vedieť, čo nejesť. Tu sú štyri potraviny, ktorým sa na ceste k zdraviu treba vyhnúť. Navrhneme vám aj niekoľko zdravších alternatív, ktoré môžete zaradiť do svojho jedálnička.
#1. Cukor: Prázdne kalórie, žiadna výživa
Historicky sa cukor používal vo svojej nerafinovanej, surovej forme, získavaný priamo zo šťavy z cukrovej trstiny. Vyčírená šťava sa prevarila na kryštalickú pevnú látku, rozdrvila sa na štrkovitú hmotu a konzumovala sa ako cukor. Dnes je však veľká časť komerčne dostupného cukru chemicky spracovaná a rafinovaná. Podľa Národného inštitútu zdravia Spojených Štátov poskytuje takýto rafinovaný cukor “prázdne kalórie” pretože proces rafinácie odstraňuje takmer všetky vitamíny a minerály, čím sa drasticky znižuje nutričná hodnota cukru.
Prírodný cukor verzus pridaný cukor
Americké srdcové združenie rozlišuje medzi vlastným alebo prirodzene sa vyskytujúcim cukrom, ktorý sa vzťahuje na cukor, ktorý sa prirodzene nachádza ako integrálna zložka ovocia, zeleniny a mliečnych výrobkov, a vonkajším alebo pridaným cukrom, ktorý označuje sacharózu, alebo iné rafinované cukry, pridávané do nealkoholických nápojov. jedál a a ovocných nápojov. Ich správa naznačuje, že môžu existovať dôkazy, že vysoká konzumácia cukru by mohla zhoršiť aterosklerózu (kôrnatenie tepien), kontrolu cukrovky a prispieť k nutričným nedostatkom.
Alternatívy cukru - Jaggery
- Jaggery je nerafinovaná surová forma cukru, ktorá sa používala v staroveku. Je široko používaný v Indii a južnej Ázii ako sladidlo
- Zachováva minerály, živiny a vitamíny prítomné v trstinovej šťave
- Používa sa v ajurvéde – v starovekom indickom lekárskom systéme – na liečbu suchého kašľa, zlepšenie trávenia a na liečbu mnohých ďalších zdravotných problémov.
Poznámka: V dnešnej dobe sa pridáva superfosfát aj do niektorých druhov jaggery. Biele, úhľadne vyzerajúce jaggery sú superfosfátové jaggery. Takémuto sa treba vyhnúť. Namiesto toho si vyberte “škaredé”, tmavo sfarbené jaggery.
Alternatívy k cukru - med
- Med je úžasná, prírodná náhrada cukru.
- Denná konzumácia medu môže urobiť veľa, najmä pre ľudí s problémami s nadmerným hlienom a astmou.
- Med je veľmi dobrý pre srdce a mozog a udržuje myseľ bdelú.
- Med má rôzne účinky na ľudský systém v závislosti od toho, ako bol konzumovaný, či už surový, zmiešaný so studenou vodou alebo zmiešaný s vlažnou vodou.
- Keď sa med zmieša s vlažnou vodou a konzumuje sa každý deň, zvyšuje sa počet červených krviniek (RBC) v obehovej sústave, zvyšuje sa hladina hemoglobínu v krvi, čo sa postará o anemické stavy.
Poznámka: Med by sa nemal variť. To ho robí jedovatým. Zmiešajte med s vlažnou alebo teplou vodou, nie vo vriacej, horúcej vode. Med by sa tiež nemal podávať deťom do jedného roka.
#2. Mlieko: Nestráviteľné pre väčšinu dospelých
Iba deti do troch rokov majú potrebné enzýmy na úplné trávenie mlieka. S výnimkou niekoľkých oblastí na svete je mlieko pre väčšinu dospelých na celom svete väčšinou nestráviteľné. Nestrávené mlieko tvorí hlien a spôsobuje letargiu. Áno, mlieko sa tradične považovalo za dobrý zdroj vápnika. Existuje však aj niekoľko ďalších dobrých zdrojov.
Alternatívy mlieka – Arašidy
Celozrnné výrobky (pozri nižšie), šošovica a orechy sú vynikajúcou alternatívou mlieka, aby sa zabezpečila denná potreba vápnika. Napríklad: Arašidy.
- Tieto sú samy o sebe kompletnou stravou.
- V Indii mnohí jogíni držia 100% arašidovú diétu, pretože je to kompletné jedlo samo o sebe, ak sa konzumuje surové.
Poznámka: Arašidy musia byť namočené minimálne na šesť hodín vo vode, čo odoberá určité aspekty, ktoré sa v ajurvéde nazývajú Pitta. Ak jete arašídy bez toho, aby ste ju namočili, má tendenciu spôsobovať vyrážky a nevoľnosť.
Alternatívy mlieka - Horsegram (Macrotyloma uniflorum)
- Dobrý zdroj železa a vápnika a jeden z najbohatších vegetariánskych zdrojov bielkovín.
- Vápnik a železo sú však spojené do určitých chemických zlúčenín, ktoré ich robia telom nevstrebateľné.
- Klíčenie horsegramu je jednoduchý spôsob spracovania, ktorý zvyšuje dostupnosť železa a vápnika, čo má za následok zvýšenú nutričnú hodnotu. Naklíčený horsegram je tiež oveľa ľahšie stráviteľný.
Poznámka: Horsegram má tendenciu zvyšovať v tele úroveň tepla, čo môže pomôcť pri kašli a nádche počas zamračeného a daždivého počasia. Keď je však slnečno a horsegram rozohrieva telo, treba to vyvážiť jedením naklíčenej fazule mungo.
#3. Rafinované obilniny – zbavené živín, minerálov a vlákniny
Zrno vo svojom prirodzenom stave je štruktúrne zložené z troch zložiek.
- Endosperm: Zásoba potravy semien
- Zárodok: Obsahuje rastlinné embryo
- Otruby: Ochranný obal, ktorý obklopuje zárodok a endosperm
Endosperm má vysoký obsah škrobu
Primárna zložka endospermu je škrob, ktorý slúži ako hlavný zdroj energie pre semeno pri klíčení. Endosperm je však relatívne obmedzený zdroj vitamínov, minerálov, vlákniny alebo fytochemikálií.
Otruby a Zárodok obsahujú živiny
Otruby a klíčky sú naopak bohaté na väčšinu týchto živín vrátane vitamínov B, aminokyselín, fytochemikálií a minerálov, ako je vápnik, horčík, draslík, sodík a železo.
Spracovanie obilnín odstraňuje nutričnú hodnotu
Avšak pred komerčným predajom sú zrná často rafinované, aby sa zlepšila štruktúra a trvanlivosť. Známe ako rafinované zrná, tieto zrná prechádzajú procesom, pri ktorom sa otruby a klíčky oddelia a vyhodia, pričom zostane len škrobový endosperm. Výsledkom je zrno, z ktorého sa stratila väčšina živín, minerálov a vlákniny.
Väčšina obilnín, ktoré sa dnes komerčne predávajú, prechádza určitým procesom rafinácie. Medzi bežné príklady patrí biela ryža a biela múka.
Alternatívy rafinovaných zŕn – celé zrná
Celozrnné výrobky, ako je hnedá ryža a celozrnná pšenica, sú v súčasnosti čoraz dostupnejšie. Celé zrná sú bohaté na mnohé zložky, ktoré sa spájajú so znižovaním rizika srdcových chorôb, rakoviny, obezity, cukrovky 2. typu a iných chronických ochorení. Väčšina týchto zložiek sa nachádza v zárodku a otrubách, ktoré sú viac-menej úplne odstránené počas spracovania rafináciou.
Je dôležité zabezpečiť, aby naša strava obsahovala viac ako len jednu alebo dve obilniny. K dispozícii sú rôzne vysoko výživné, no často zanedbávané obilniny, ktoré môžu byť dôležitou zložkou našej stravy.
Celozrnné obilniny - Prstové proso
- Toto proso, známe aj ako ragi v hindčine, sa považuje za jednu z najvýživnejších obilnín.
- Obsah bielkovín v prose má vysokú biologickú hodnotu, takže ho telo ľahko príjme.
- V tejto obilnine sa nachádza niekoľko aminokyselín dôležitých pre ľudské zdravie. Niektoré z týchto aminokyselín sú vo väčšine ostatných obilnín nedostatočné.
- Má veľké množstvo potravinových minerálov, najmä vápnik, ktorý je dostupný v koncentráciách päť až tridsaťkrát vyšších ako ostatné obilniny.
- Vysoký je aj obsah fosforu a železa.
Poznámka: Z prstového prosa sa dajú pripraviť rotis (indický chlieb), dosas (indická placka), kaša, sušienky a dokonca aj chutné laddus (dezertné guličky).
Celé zrná - perlové proso
- Toto proso, známe tiež ako bajra v hindčine a kambu v tamilčine, má vysoký obsah vitamínov B a minerálov draslíka, fosforu, horčíka, železa, zinku, medi a mangánu.
- Neobsahuje lepok a je ideálny pre alergikov na pšenicu.
- Zistilo sa, že perlové proso je nutrične lepšie ako ryža a pšenica.
- Štúdia založená na výskume v Indii ukázala, že perlové proso a strukoviny sú o niečo lepšie pri podpore ľudského rastu ako pšeničná strava.
#4. Čaj a káva: Dlhodobo ničí výdrž
Čaj a káva sú nervové stimulanty. Nervové stimulanty vytvárajú na krátky čas pocit energie, po ktorom hladina energie v tele klesne. Konzumácia príliš veľkého množstva nervových stimulantov z dlhodobého hľadiska ničí výdrž a ovplyvňuje schopnosť tela ukladať energiu.
Alternatívne energetické nápoje - Ashgourd - zimný melón
- Ranný pohár šťavy z Ashgourdu (zimný melón) vám dodá veľa energie a tiež udrží vaše nervy veľmi pokojné.
- Každodenná konzumácia ashgourdu výrazne zvyšuje intelektuálne schopnosti človeka.
Alternatívne energetické nápoje – recept na čaj s citrónom a zázvorom
Tento recept na citrónovo-zázvorový čaj vo vás môže zanechať pocit sviežosti a vitality bez vedľajších účinkov kofeínu:
- V hrnci prevarte 4,5 šálky vody.
- Kým voda zovrie, rozdrvte 2-palcový kúsok čerstvého zázvoru s približne 25 až 30 listami Tulasi (Bazalka svätá).
- Pridajte pastu do vriacej vody spolu s 2 ČL sušených koriandrových semienok (voliteľné).
- Pokračujte vo varení 2 až 3 minúty.
- Čaj sceďte do šálok a podľa chuti pridajte 1 ČL limetkovej šťavy a jaggery. Podávajte horúce!
Radosť z jedenia
Sadhguru: Nestaňte sa potravinovým šialencom – “Toto nebudem jesť, tamto nebudem jesť. Musím jesť takto, musím jesť takto.” Nie, jesť s radosťou je dôležitejšie ako jesť správne. Jedlo má na vás vplyv, ale nie je to rozhodujúci faktor. Skutočnou radosťou z jedenia je, že ste si vedomí, že nejaký iný život je ochotný stať sa vašou súčasťou, splynúť a zmiešať sa s vaším vlastným životom a stať sa vami. Toto je najväčšie potešenie, ktoré ľudská bytosť pozná, že sa nejakým spôsobom niečo, čo nie je ňou, stalo ochotné stať sa jeho súčasťou.Zamerajte sa teda na potraviny, ktoré vás naplnia energiou a snažte sa vyhýbať jedlám, ktoré spôsobujú letargiu. Prajeme vám šťastný a zdravý budúci rok!