आजमा कर देखें, माखन फल का सलाद

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भोजन से पहले आप कुछ हल्का लेकिन स्वादिष्ट चीज खाना चाहते हैं, तो आपके लिए कुरकुरे बीजों के मिश्रण से बना माखन फल सलाद अच्छा रहेगा। आइए सीखते हैं इसकी रैसीपी –

सामग्रीः
सलाद के लिएः
माखन फल (रुचिरा): 1 कच्चा
कद्दू का बीज: 1 चम्मच
सूर्यमुखी फूल का बीज: 1 चम्मच
सफेद तिलः 1 चम्मच
शिमला मिर्च: 2
अंगूर (या ताजा अनारस के टुकडे): 1 कप
सलाद पत्ताः 1

ड्रेसिंग के लिए
माखन फल: 2 कच्चे
नींबूः 1
काली मिर्च: 1 चम्मच(ताजी, मोटी पिसी हुई)
जैतून का तेलः 4 चम्मच
नमकः आधा चम्मच
शहदः 2 चम्मच
बनाने की विधिः
एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें। फिर इसमें कद्दू व सूर्यमुखी के बीज और सफेद तिल डालें। हल्की आंच पर इन बीजों का तब तक भुनें जब तक ये सुनहरे रंग के न हो जाएं। ध्यान रखें कि इन्हें भूरा नहीं होने देना है। अच्छी तरह भूनने के बाद इन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें। माखन फल को छील लें। इसके एक एक इंच के टुकड़े काट लें। फिर शिमला मिर्च को धोकर उसे चैकोर काटें। हर टुकड़े का हर हिस्सा एक इंच का हो। अंगूरों को आधा आधा काटें। उन्हें लम्बा लम्बा काटें। जरूरी हो तो उनके बीज निकाल दें। सलाद पत्ते का मध्यम आकार के टुकड़े करें।
अब इन सभी सामग्रियों को डेªसिंग के लिए मिक्सर ग्राइण्डर में पीसकर गाढ़ा बना लें, फिर एक तरफ रख दें।
एक बड़े शीशे के बर्तन में सलाद की सब्जियों और अंगूरों को मिलाएं। परोसने से पहले ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर हल्का-हल्का डालें। सलाद को मिलाएं। लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि सलाद सामग्री ज्यादा न मिल जाए। भूने हुए बीजों को सलाद के ऊपर बिखेर दें।
टिप्पणी: अगर कद्दू, सूर्यमुखी और तिल के बीज उपलब्ध न हो तो सलाद को सजाने के लिए काजू के टुकड़ों का उपयोग किया जा सकता है।


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