O Que Comer: Fazendo as Escolhas Certas

Sadhguru discute muitos aspectos do comer para ter saúde e vitalidade.
What to Eat: Making the Right Food Choices
 

Para escolher o combustível certo, Sadhguru explica, você deve saber que tipo de máquina você é. Ele discute muitos aspectos de comer para a saúde e a vitalidade, mas nos adverte para não tornarmos comida em uma religião. Apenas coma com sensatez!

Sadhguru: A cada alguns anos, surge uma teoria diferente sobre o tipo de alimentos a comer, e há muitas pessoas que a seguem religiosamente. As pessoas falam sobre "veganismo"! Não devemos fazer da comida uma religião. Não é sobre o que você ou outra pessoa acredita. Trata-se de comer com sensatez.

Na cultura yóguica, sempre consumimos comida cozida dentro de 1,5 horas após a retirada do fogão. Se for mais tarde, a inércia será configurada.

A primeira coisa a lembrar é que, essencialmente, a comida é combustível. Se você quiser reabastecer seu carro, vá ao posto de gasolina e escolha o combustível apropriado para aquela máquina em particular, para obter um desempenho ideal. Você poderia colocar querosene em seu carro e poderia dirigi-lo, mas ele pode fazer fumaça e tossir, e talvez você não consiga acelerar como deseja. Esta é a situação com a maioria das pessoas quando se trata de suas escolhas alimentares. Para escolher o combustível apropriado, você precisa saber qual o tipo de máquina que você é

Comer corretamente é um aspecto importante da saúde. Se você está interessado no seu bem-estar e no de seus filhos, você deve garantir que o alimento que você come é fresco. O americano médio come alimentos processados que foram preparados há três ou seis meses. Na cultura yóguica, sempre consumimos comida cozida dentro de 1,5 horas após a retirada do fogão. Se for mais tarde, a inércia será configurada. Se você comer alimentos que criam inércia no sistema, você perderá todo o seu dinamismo. Existe também uma correlação entre o tipo de alimento que você come e a quantidade de sono que você precisa. Geralmente, os médicos aconselham que todos devem dormir no mínimo oito horas. Se você dormir oito horas por noite, significa que está dormindo um terço da sua vida.

Ingerindo a Inércia

As pessoas estão escrevendo livros inteiros sobre como todos devem dormir oito horas, e alertam para consequências terríveis se você não fizer isso. Hoje em dia, estou ficando um pouco preguiçoso e durmo por quatro horas. Mas antes, durante vinte e cinco anos, eu dormia menos de três horas por dia, e eu sou saudável. O corpo precisa descansar, não dormir. Um fator importante da quantidade de sono que você precisa é o tipo de combustível que você coloca no seu sistema. Se você colocar o combustível errado em seu carro, ele precisará de muita manutenção. Da mesma forma, se você colocar o combustível errado em seu sistema, ele vai precisar de muito sono.

Há muitos aspectos que precisam ser considerados neste contexto. Um fator importante é que você pode estar comendo alimentos com alto nível de inércia em si. Nós classificamos alimentos como rajas, tamas, ou sattva. Tamas significa inércia. Se você come alimentos com qualidade de inércia, então, como você pode ficar ativo? Se você comer alimentos fastidiosos, isso o deixará fastidioso.

Coma o que está Longe de Você

Seu corpo é apenas um acúmulo do alimento que você comeu, depois que ele foi transformado e assimilado. Existe uma certa inteligência, memória e código genético no corpo que determina em que a comida que você come é convertida. Por exemplo, a mesma maçã, dependendo de quem a come, faz parte do corpo de uma mulher, um homem ou uma vaca.

Na tradição yóguica, sempre dissemos que você deve comer o que está mais longe de você, geneticamente.

À medida que a vida evolui, a informação e a memória que um organismo carrega ficam cada vez mais complexas. Na tradição yóguica, sempre dissemos que você deve comer o que está mais longe de você, geneticamente. Nesse sentido, a vida vegetal está mais longe de nós. Se você precisa comer alimentos não vegetarianos, aconselhamos o consumo de peixe, porque entre os animais, ele está mais longe de um ser humano, se você olhar de uma perspectiva evolutiva. Como se pensa que a primeira vida animal no planeta evoluiu na água, o primeiro avatar era matsya avatara ou o peixe.

Depois de um século dizendo que o melhor para comer é carne, os médicos do Ocidente estão mudando lentamente para uma visão diferente hoje. Há algum tempo, eles estão dizendo que a carne bovina é a principal causa da maioria das doenças cardíacas na América. E nos últimos anos, eles também estão dizendo que o consumo de carne é uma causa de câncer. Na cultura yóguica, estamos dizendo há dez mil anos que, se você comer alimentos com um código genético complexo, seu sistema irá quebrar, de um jeito ou de outro. Chegamos a isso não fazendo pesquisa de milhões de dólares, mas apenas observando o que acontece no nosso sistema quando comemos. Se você prestar atenção suficiente, você saberá. Toda criatura sabe. Um cão só sabe o que comer e o que não comer. Os seres humanos não sabem porque vão pela informação que alguém lhes dá, não pela consciência da vida.

Então, não faça da comida algum tipo de religião. Se é uma questão de sobrevivência, coma o que está disponível. Mas quando a sobrevivência está garantida, há uma escolha. Quando você tem uma escolha, você deve comer com sensibilidade, o que é melhor para seu sistema. O combustível ideal para o seu corpo é o que o deixa alerta, ágil e ativo. Você pode fazer uma experiência. Um dia, coma apenas frutas; outro dia, coma vegetais crus; ainda outro dia, você cozinha os vegetais; então você come peixe, você come carne - experimente tudo. Com que tipo de alimento você está experimentando níveis máximos de energia e atenção? Coma isso, e você estará saudável.

 

Quando não Comer

De qualquer maneira, especialmente quando você come demais, é bom jejuar de vez em quando. Mas se você forçar o jejum, isso pode causar danos ao sistema. Se você quiser jejuar, você deve se preparar psicologica e fisiologicamente, para que você possa sem esforço passar sem alimentos. Nós identificamos certos dias do mês lunar quando a digestão não está no seu melhor. Nestes dois dias do mês, conhecidos como Ekadashi, que é o décimo primeiro dia após as luas cheias e novas, é melhor comer alimentos leves ou jejuar por completo.

Ekadashi foi incorporado ao seu sistema. Então, se você pode jejuar, por favor, faça-o. Se isso não for possível, siga uma dieta de frutas, que é chamada de palahar. Infelizmente, em Tamil, pala significa "muitos", então as pessoas tâmil tendem a pensar que, no Ekadashi,devem comer muitas variedades de coisas! Então eles comem uma grande variedade de salgados, o que é pior do que o alimento normal que de outra forma comem. Não, palahar significa dieta de frutas. A ideia é que, se você não pode jejuar, tenha algo que seja facilmente digerível.

Se você comer carne cozida, levará de quarenta e oito a cinquenta e duas horas. Se você comer carne crua, levará setenta e duas horas para digerir.

Se você comer uma fruta, dentro de 1,5 a 3 horas, estará completamente digerida. Se você comer vegetais cozidos, levará doze a quinze horas para digeri-los. Se você comer cereais cozidos e outros alimentos, levará vinte e quatro a trinta horas. Se você comer carne cozida, levará de quarenta e oito a cinquenta e duas horas. Se você comer carne crua, levará setenta e duas horas para digerir. Quando o alimento permanece no sistema por longos períodos de tempo, ele irá apodrecer e causar níveis desnecessários de bactérias. Com essas escolhas alimentares, você está causando danos ao sistema. E então você acredita que precisa de medicamentos, em vez de uma vida saudável. Você precisa de produtos farmacêuticos porque está gerando veneno dentro de você.

O que você coloca no seu sistema pode fazer uma grande diferença. Para dar um exemplo - quando eu dirijo nos Estados Unidos, eu me asseguro de nunca ir a um posto de gasolina que tenha gasolina com etanol. Quando eles introduziram a gasolina com etanol cerca de doze anos atrás, eu disse: "Não quero colocar etanol no meu carro porque o motor vai enferrujar". Você não precisa ser um cientista brilhante para chegar a isso, é apenas bom senso. Agora, depois de ter sido usado por doze anos, eles finalmente admitem que pode causar corrosão do motor. Você só precisa prestar atenção a como as coisas funcionam. A maioria das pessoas não presta atenção em nada. Para tudo, elas precisam de uma prescrição.

Se você está comendo o alimento errado durante muito tempo, o corpo pode ter se tornado tão letárgico e denso que não pode notar nada. Nesse caso, o jejum lhe dará uma pausa. É hora de ensinar as pessoas a prestar atenção ao que está acontecendo no seu sistema. Apenas pergunte a si mesmo - está funcionando bem agora ou não? Esta é uma maneira simples de saber.

Nota do Editor: Encontre mais das ideias de Sadhguru para sua gastronomia no novo livro de receitas de Isha "A Taste of Well-Being" - agora disponível em Isha Downloads,nas principais livrarias, bem como em lojas online como Amazon e Flipkart.

Uma versão deste artigo foi originalmente publicada em Forest Flower, em dezembro de 2016. Download em PDF no ícone em "nomear o seu preço, sem mínimo" ou assine a versão impressa

 
 
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