लजीज़ नाश्ते - सूजी का ढोकला

उपमा और ढोकले जैसे व्यंजन तो आपने कई बार खाएं होंगे। आइए हम आपको इस बार इनके कुछ नए अंदाजों के बारे में बताते हैं। आसानी से बनने वाला ये व्यंजन न सिर्फ स्वाद से भरपूर है, बल्कि सेहतमंद भी है। थोड़ी सी तैयारी से ये झटपट तैयार हो जाता है। मजे की बात है कि ये बच्चों से लेकर बड़ों तक को पसंद आएगा।

सूजी का ढोकला:

लजीज़ नाश्ते - सूजी का ढोकला

विधि: सूजी को एक गहरे बर्तन में रखकर इसमें नमक, चीनी, अदरक और एक चम्मच दही डालें। इन सबको अच्छी तरह मिला लें और इसमें धीरे-धीरे पानी डालें, ताकि इसमें गांठें न पड़ें। इसका घोल बनाएं। घोल मध्यम गाढ़ा होना चाहिए, न बहुत पतला और न ही बहुत गाढ़ा। इस घोल को ढक कर किसी गरम जगह पर दो तीन घंटों के लिए खमीर उठने के लिए रखें। पकाने से पहले इस घोल में थोड़ा सा खाने का सोडा डालकर अच्छी तरह से फेंट लें। अब एक गहरी थाली लेकर उसमें जरा सा तेल लगाएं और उसे फैला लें। इसमें सूजी का घोल डालें। एक चौड़े मुहं वाले बर्तन में पानी डालें और इसमें स्टील का स्टैंड रखें और इस पर ढोकले की थाली रख दें। अब इस बर्तन को एक थाली से ढंक दें और इसे 20 मिनट तक पकाएं। फिर थाली को आंच से हटा लें और 4-5 मिनट तक ठंडा करें। फिर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। एक कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें राई डालें, जैसे ही राई चटकने लगे, कड़ी पत्ते को डालकर तडक़े को ढोकलों पर डाल दें। नारियल को कद्दूकस कर ढोकलों के उपर छिडक़ें। फिर हरा धनिया काट कर छिडक़ें। इसे पुदीने व हरे धनिया की चटनी के साथ परोसें।

नोट: आप चाहें तो खाने के सोडे की जगह एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर या इनो फू्रट सॉल्ट भी इस्तेमाल कर सकते हैं।