Cómo comer correctamente: 5 tips para una alimentación saludable

Food Tips for Healthy Eating - Human Body in Words
 

Cómo comemos los alimentos es tan importante como qué comemos. Estos 5 simples consejos sobre alimentos, que tratan sobre cómo comer adecuadamente, pueden servir como guía y ayudar a una persona a obtener el mejor provecho de los alimentos que consume.

#1: ¿Cuánto comer?

Los estudios han encontrado que el cerebro humano funciona mejor cuando el estómago está vacío. Los investigadores descubrieron que un estómago vacío produce ghrelina, una hormona que transmite al cerebro el mensaje de que el estómago está hambriento. Lo interesante es que esta hormona también parece desempeñar otras funciones. La ghrelina estimula y aumenta el rendimiento del hipocampo, la región del cerebro que maneja el aprendizaje, la memoria y el análisis espacial; manteniéndonos alertas, activos y enfocados. Esto, por supuesto, no implica que nunca deberíamos de comer, sino que indica el hecho de que debemos ser conscientes de cuánto comemos. El yogui y místico, Sadhguru, habla sobre cómo podemos aprovechar al máximo nuestros días optimizando nuestro consumo de alimentos.

«No deberías estar comiendo todo el día. Si tienes menos de treinta años, tres comidas al día se ajustarán bien en tu vida. Si tienes más de treinta años, es mejor reducirlas a dos comidas al día. Nuestro cuerpo y nuestro cerebro dan su mejor rendimiento cuando el estómago está vacío. Sé consciente y come de tal manera que, después de dos horas y media, la comida salga de la bolsa del estómago y, entre doce a dieciocho horas, esté completamente fuera del sistema. Si mantienes esta simple conciencia, experimentarás mucha más energía, agilidad, y estarás más alerta». Sadhguru

#2: ¡Mastica esto!

El segundo de nuestros consejos para una alimentación saludable es algo que probablemente escuchaste tus padres decir un millón de veces cuando eras niño: masticar los alimentos de manera adecuada desempeña un papel importante en la digestión. Los estudios demuestran que, para los alimentos con almidón, el 30% de la digestión ocurre con la saliva. Después de una comida, deja pasar al menos dos horas antes de irte a la cama. La digestión aumenta tu actividad metabólica, si duermes en ese estado, ¡ni dormirás bien ni harás bien la digestión! Dependiendo de lo que hayas comido, puede que una gran porción de esa comida no sea digerida si te duermes inmediatamente después de comer.

Sadhguru también nos da la perspectiva yóguica acerca de masticar tu comida.

«En yoga, decimos: "Si ingieres un bocado de comida, debes masticarlo veinticuatro veces". Hay mucha ciencia detrás de esto pero, esencialmente, una cosa es que tu comida se digiere previamente en la boca y no causará letargo en tu sistema. Otra cosa es que, si masticas veinticuatro veces, la información de esa comida se establece en tu sistema y cada célula de tu cuerpo podrá comenzar a juzgar qué es correcto y qué no es correcto para ti, no según los términos de la lengua; sino según lo que es apropiado para todo el sistema. Si haces esto por un tiempo, cada célula en el cuerpo tendrá la educación sobre lo que le gusta y lo que no le gusta». ─ Sadhguru

También, es aconsejable evitar consumir agua durante las comidas. Bebe un poco de agua unos minutos antes de la comida o de treinta a cuarenta minutos después de la comida. El agua potable puede dejarse durante la noche en un recipiente de cobre. Esto destruye las bacterias y energiza el agua poderosamente. Se ha descubierto que las superficies de cobre probadas en las Unidades de Cuidados Intensivos (UCI) de los hospitales, matan el 97% de las bacterias que pueden causar infecciones adquiridas en el hospital.

#3: La comida correcta para el momento correcto

Sadhguru elabora sobre la tradición de comer diferentes alimentos en diferentes estaciones del año, y cómo esta práctica ayuda al cuerpo a lidiar con el cambio de clima.

«En India y, especialmente en el sur de India, durante el verano, la comida se cocina de una manera; durante la temporada de lluvias, de otra manera y, en invierno, de otra manera, de acuerdo con las verduras disponibles en esa temporada y lo que es adecuado para el cuerpo. Es bueno incorporar esa sabiduría y comer según las necesidades del cuerpo y del tiempo o el clima del lugar donde vivimos.

Por ejemplo, cuando llega diciembre, hay ciertos alimentos que producen calor en el cuerpo como el sésamo y el trigo. En invierno, la piel generalmente se agrieta porque el clima se vuelve frío y la gente tradicionalmente no usa cremas y cosas así. Entonces, todos comían sésamo diariamente. Mantiene el cuerpo caliente y la piel limpia. Si hay mucho calor en el cuerpo, tu piel no se agrietará. En verano, el cuerpo se calienta. Entonces, comían alimentos que producen frío. Por ejemplo, en Tamil Nadu, comen kambu (mijo perla). Estas cosas se establecieron para que el cuerpo pueda adaptarse para esa estación». ─ Sadhguru

#4: Una dieta equilibrada

El cuarto de nuestros consejos sobre cómo comer adecuadamente es bastante obvio: mantener una dieta equilibrada. Sin embargo, no debes quedarte atrapado en el confuso laberinto de vitaminas, carbohidratos, proteínas y demás, y tratar de equilibrarlo todo. Sadhguru explica algunos conceptos básicos que ayudarán a mantener una dieta balanceada. Él examina la importancia de incorporar suficientes verduras, lentejas, legumbres y múltiples tipos de granos en nuestra dieta.

«Hoy, los doctores dicen que casi 80 millones de indios están en proceso de volverse diabéticos. Una de las razones de esto es que, la mayoría de los indios están en una dieta de un solo cereal. La gente está comiendo o solo arroz o solo trigo. Esto definitivamente puede causar problemas de salud. Es importante incluir una dieta de múltiples granos en nuestras vidas.

Tradicionalmente, la gente siempre comía muchas lentejas, legumbres, leguminosas y muchos tipos de granos. Pero, lentamente, esas cosas se han perdido y si miras un plato del sur de India hoy, habrá demasiado arroz y solo un poco de vegetales. Este es un problema serio. Este cambio hacia una dieta de solo carbohidratos que ha sucedido en los últimos veinticinco o treinta años debe revertirse; porque la salud a largo plazo de una persona se verá seriamente afectada si solo come muchos carbohidratos y muy poco de otras cosas. Este es un cambio conceptual básico que debe suceder en la mente de las personas. La mayor parte de la dieta no debe consistir en arroz, sino en todas las otras cosas. El arroz es tu elección, ya sea que quieras comer o no, tú decides según tus niveles de hambre». Sadhguru

#5: ¡No hay buenos hábitos alimenticios!

En el último de nuestros consejos para una alimentación saludable, Sadhguru nos recuerda que la comida es sobre el cuerpo, y que la mejor manera de decidir qué comer es preguntándole a él. Nos explica que, en lugar de desarrollar hábitos alimenticios que solo nos hacen funcionar repetitivamente, es mejor decidir conscientemente sobre nuestra comida a través de nuestra inteligencia.

Por favor, ten en cuenta que estos consejos generales sobre cómo comer correctamente son aplicables a la mayoría de las personas pero, por supuesto, el cuerpo de todos es una construcción única, y las personas con problemas de salud específicos deben consultar a un médico antes de realizar cambios en la dieta o la ingesta de alimentos.


 

 
 
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