तपती गर्मी में ठंडा यमी सलाद

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तपती गर्मी में ठंडा यमी सलाद

गर्मी के मौसम में अकसर कुछ हल्का, कम तेल मसाले का और ठंडा खाने का मन करता है। मौसम को देखते हुए हम इस बार सलाद की रेसिपी लाए हैं। ये सलाद फटाफट बनता है, और खाने में स्वादिष्ट और सेहतमंद है। इसे आप रात को या दोपहर को खाने के साथ या फिर मुख्य खाने के तौर पर भी ले सकते हैं, या फिर स्नैक्स टाइम में हल्की भूख लगने पर यूं ही खा सकते हैं। सलाद आपका पेट भरने के साथ-साथ ठंडेपन और ताजगी का भी अहसास कराते हैं।

 

पास्ता सलाद

सामग्री:

1.

 

विधि:

पतीले में तीन कप पानी डालें और उबाल आने दें। इसमें पास्ता डालें। मध्यम आंच पर पकाएं, लेकिन ध्यान रहे कि पास्ता बहुत नरम न हो जाए। निथार लें और ठंडे पानी से धोकर फिर से निथार लें। इस दौरान, दूसरे छोटे पतीले में डेढ़ कप पानी को उबालें और इस में ब्रोक्ली के फूल डालें। इन्हें चार से पांच मिनट तक पकाएं और निथार लें। छलनी में ही ठंडा होने दें। ठंडा होने पर इसके छोटे-छोटे टुकड़े काट लें। टमाटर और पीली शिमला मिर्च के दो भाग करें और उनके बीज निकाल लें। उन्हें बारीक काट लें। अब खीरे को भी छील कर बारीक काट लें। जैतून के 4 हिस्से करें। पनीर के छोटे चौकोर टुकड़े काटें। पुदीने के पत्तों को हाथों से तोड़ लें। हरे धनिये को काटें। ताजा निचोड़ा हआ नींबू का रस, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल को साथ में अच्छी तरह फेंटें। अब पास्ता, ब्रोक्ली, टमाटर, शिमला मिर्च, खीरा, जैतून और पनीर को गहरे कटोरे में डालकर मिला लें। इसके ऊपर नींबू का मिश्रण डालकर अच्छी तरह मिला लें। इसके ऊपर डालें पुदीना और हरा धनिया और मिला लें। चाहें तो इसे ठंडा करके परोसें।

 


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